第一個菜：香酥鴨香酥鴨，是酒席上幾乎每次都必有的菜，一整只鴨金黃酥脆，肉質(zhì)勁道鮮香。當(dāng)時大人都會提前給我們這些小朋友撕開，基本上都會吃得特別的開心，那個味道確實是好吃。第二個菜：糖蹄這個菜的特點就是糖放...
八大碗。八大碗由燉菜、蒸菜和湯組成，一般格式為“三蒸四燉一湯”。蒸米粉肉、蒸圪炸雞、蒸塊魚；燉牛肉、燉豬肚、燉雞、燉豬蹄；最后一道雞蛋湯。燉菜、蒸菜都有數(shù)十種菜譜可選。信陽各縣的農(nóng)村縣城，百姓家里有事了...
四，丸子湯丸子也是很多地方的“送別菜”。有的地方是四喜丸子，有的地方是回回丸子，有的地方是糯米甜丸子，意思是大家都吃了一輪又一輪，酒席上的菜都是“丸子”。宴會結(jié)束后，每個人都可以回家了。除了上面提到的雞蛋...
好了，上面是酒桌上哥倆好常用的下酒菜，云南口味唄，還有很多種，如油炸螞蚱、油炸竹蟲、油炸蝦片等等。
首先在酒席上，必不可少的就是要有雞肉、魚肉，俗話說“無雞不成宴，無魚不成席”，雞肉和魚肉在酒席中有著很大的地位。其次就是一些當(dāng)?shù)氐牟穗?，靠水的地區(qū)以海鮮、湖鮮為主，靠內(nèi)陸以肉食為主。不過各地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣...
西湖牛肉羹其實它所需要的食材以及做法并不難，在浙江是很常見的一道家常菜，不過就是這么普通的家常菜卻成為請客吃飯或者各大酒席中必上的菜肴之一，通常這道美食會作為正式上菜之前的潤喉開胃的羹湯。西湖牛肉羹味道鮮美，...
豆腐菜一旦上桌，就意味著宴席結(jié)束。所以很多地方也把這道菜叫做散宴菜，意思是這是最后一道菜。白色婚禮之所以少不了豆腐，也是因為民俗和喪葬習(xí)俗。從此可以看出，我國地廣遼闊，習(xí)俗也是非常不同的。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如...
結(jié)語總的來說，我們這里的農(nóng)村大桌上丸子湯算是最不可少的一道湯菜了?，F(xiàn)在生活條件好了，農(nóng)村酒席上的菜品也豐富起來，這些年我們這里的酒席上最不可缺少的基本上如雞、魚，肘子這些，但丸子湯這個傳統(tǒng)一直沒有變！
我們這是辣子雞，寓意菜肴的美味。不同地區(qū)的習(xí)俗不同，而遠(yuǎn)離喧囂、通幽小徑的農(nóng)村尤甚。就拿上海的農(nóng)村來說，較好的酒席上菜的順序是這樣的：先上瓜子、零食，比如西瓜子、糖、山楂片、果脯，還有煙。然后是涼菜，通俗來...
在北方地區(qū)，“送客菜”一般指的是湯類和葷菜類。其中，如果以湯類作為“送客菜”，那么最常見的湯菜就是蛋湯，剛剛做好的蛋湯都是滾燙的，因此蛋湯也被人叫做“滾蛋湯”，意思就是這道菜已經(jīng)是最后一道菜了，吃完了...
2024/5/14