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1、品種原因：有些李子的品種本來就是苦味非常重的；2、沒有成熟：李子采摘的時間過早，沒有完全成熟就食用的話就會有一定的苦味和酸味；3、成熟過度：成熟過度的李子內(nèi)部果肉會開始發(fā)酵，吃起來就會有酒味和苦味。
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1、酵母不夠：發(fā)不起來可能是酵母放的太少。2、發(fā)面用開水：用開水發(fā)面可能會把酵母燙死了，這時酵母失去了活性。3、溫度低：面發(fā)放的地方溫度低，這樣會讓酵母活性不高。
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柚子發(fā)苦可能是由于柚子所產(chǎn)生的生物苷，導(dǎo)致柚子有苦味，也可能是柚子在開花授粉的時候，接觸到一些味道比較苦的植物的花粉，授粉結(jié)了果之后就會帶有苦味，還可能是因為柚子在生長過程中缺乏營養(yǎng)，導(dǎo)致柚子生長不好，就會帶有苦味。
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柚子發(fā)苦可能是由于柚子所產(chǎn)生的生物苷，導(dǎo)致柚子有苦味，也可能是柚子在開花授粉的時候，接觸到一些味道比較苦的植物的花粉，授粉結(jié)了果之后就會帶有苦味，還可能是因為柚子在生長過程中缺乏營養(yǎng)，導(dǎo)致柚子生長不好，就會帶有苦味。
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視情況而定，紅心柚子有苦味有多種原因，紅心柚子是寒性水果，苦味重代表寒性越重，但是不影響食用，只要一次性別吃太多即可，因為吃太多可能會引起腹瀉，但如果是因為腐爛變質(zhì)引起的苦味，那么就不可以再食用了。
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正常的柚子有一點苦味是正常的，柚子本來就是寒性的食物，味道如果很苦代表它的寒性重，不影響柚子的食用，如果是柚子壞了導(dǎo)致有發(fā)苦味道，這時就不能吃了。
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1、柚子都含柚皮苷，這類成分帶有苦味，所以吃白瓤會有苦味感。2、有一些品種的柚子是有苦味的，比如說胡柚。3、柚子爛了之后肉也會有苦味，這時就不能吃了。
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柚子發(fā)苦可能是由于柚子所產(chǎn)生的生物苷，導(dǎo)致柚子有苦味，也可能是柚子在開花授粉的時候，接觸到一些味道比較苦的植物的花粉，授粉結(jié)了果之后就會帶有苦味，還可能是因為柚子在生長過程中缺乏營養(yǎng)，導(dǎo)致柚子生長不好，就會帶有苦味。
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當(dāng)代年輕人吃不了苦是因為沒有經(jīng)歷過苦難就沒有苦可以吃，不用被逼著吃苦，其實吃不了苦反而是一種好的現(xiàn)象。
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