放了堿的面發(fā)不起來是什么原因

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時間：2021-04-11 00:03:21

1、酵母不夠：發(fā)不起來可能是酵母放的太少。2、發(fā)面用開水：用開水發(fā)面可能會把酵母燙死了，這時酵母失去了活性。3、溫度低：面發(fā)放的地方溫度低，這樣會讓酵母活性不高。

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導(dǎo)讀1、酵母不夠：發(fā)不起來可能是酵母放的太少。2、發(fā)面用開水：用開水發(fā)面可能會把酵母燙死了，這時酵母失去了活性。3、溫度低：面發(fā)放的地方溫度低，這樣會讓酵母活性不高。

面發(fā)不起來是什么原因？接下來就來為大家介紹一下其中的原因，一起來看看吧。

1、酵母不夠

面發(fā)時要放酵母，發(fā)不起來可能是酵母放的太少，一般500克面粉要放礦泉水瓶蓋一瓶蓋的酵母。

2、發(fā)面用開水

用開水發(fā)面可能會把酵母燙死了，失去了活性，這時也會讓面發(fā)不起來。

3、溫度低

面發(fā)放的地方溫度低，這樣會讓酵母活性不高，發(fā)酵一般要放在30-40℃的環(huán)境中，冬天可以放入溫水鍋中保溫，和面的時候可以用溫水和面，這樣也能幫助酵母發(fā)酵。

面發(fā)不起來補救方法

1、如果是酵母的活性差，就需要換一種活性好的酵母。

2、可以再加入一些酵母和干面粉，重新揉面并重新發(fā)酵。如果是因為面團表面很干燥，可以蘸點酵母水，多揉下面團，還要注意面團發(fā)酵的時間。

以上就是為大家介紹了面發(fā)不起來是什么原因，希望對大家有所幫助。

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