放了堿的面發(fā)不起來(lái)是什么原因

面發(fā)不起來(lái)是什么原因？接下來(lái)就來(lái)為大家介紹一下其中的原因，一起來(lái)看看吧。

1、酵母不夠

面發(fā)時(shí)要放酵母，發(fā)不起來(lái)可能是酵母放的太少，一般500克面粉要放礦泉水瓶蓋一瓶蓋的酵母。

2、發(fā)面用開(kāi)水

用開(kāi)水發(fā)面可能會(huì)把酵母燙死了，失去了活性，這時(shí)也會(huì)讓面發(fā)不起來(lái)。

3、溫度低

面發(fā)放的地方溫度低，這樣會(huì)讓酵母活性不高，發(fā)酵一般要放在30-40℃的環(huán)境中，冬天可以放入溫水鍋中保溫，和面的時(shí)候可以用溫水和面，這樣也能幫助酵母發(fā)酵。

面發(fā)不起來(lái)補(bǔ)救方法

1、如果是酵母的活性差，就需要換一種活性好的酵母。

2、可以再加入一些酵母和干面粉，重新揉面并重新發(fā)酵。如果是因?yàn)槊鎴F(tuán)表面很干燥，可以蘸點(diǎn)酵母水，多揉下面團(tuán)，還要注意面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間。

以上就是為大家介紹了面發(fā)不起來(lái)是什么原因，希望對(duì)大家有所幫助。

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