用酵母制作饅頭需要發(fā)酵一個小時到兩個小時左右，而且發(fā)酵出來的面團(tuán)一定要比之前的兩倍大這樣才是酵母發(fā)揮到極致，所以使用酵母進(jìn)行發(fā)酵饅頭的時候一定要使用溫水進(jìn)行發(fā)酵，如果使用熱水發(fā)酵很容易造成里面的酵母菌進(jìn)行熱水燙死導(dǎo)...
蒸饅頭發(fā)面一般需要30-40分鐘，最多一個小時。不過由于酵母的活性不同和用量不同，蒸饅頭的發(fā)面時間也會有所差異，因此用面發(fā)起來的體積判斷更為準(zhǔn)確，如果發(fā)起的面比和面時的體積增加一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣就說明...
發(fā)酵半小時，這樣可以使做出的饅頭更松軟，口感更好。
用安琪酵母發(fā)面需要多長時間環(huán)境溫度，25度以上，十幾分鐘就足矣。太冷需要幾個小時。或者直接看面團(tuán)，如果面團(tuán)已膨脹至原來的1~2倍都算可以。如果做饅頭的話，揉好之后，再放十幾分鐘（根據(jù)室溫而定），再上鍋蒸用酵...
發(fā)酵粉發(fā)面需要多長時間用酵母或或發(fā)酵粉發(fā)面，若想完全發(fā)好一般需要1-2小時。實(shí)際上就是當(dāng)面團(tuán)剛剛有些發(fā)起時（約1小時左右，主要看發(fā)酵時的溫度來決定），可以開始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要繼續(xù)餳發(fā)（...
用安琪酵母發(fā)面盡量不要超過3個小時，因為過度發(fā)面會導(dǎo)致面團(tuán)太蓬松，不易定型。酵母發(fā)面是不能過夜的，過夜時間太長了會發(fā)軟，這樣做出來的面點(diǎn)會有酸味，而且溫度高的話面團(tuán)容易壞掉。做饅頭的話發(fā)1-2個小時就好了，天氣...
做饅頭面發(fā)酵多長時間取決于溫度，酵母量及是活添加白糖，泡打粉等附材。一般一斤面放三至五克酵母，溫水30度以下和面，加少許白糖，環(huán)境溫度三十度左右一二個小時就發(fā)好了，溫冬天8小時，夏天5小時，用安琪酵母發(fā)面冬天6...
1、酵母粉發(fā)面放置20分鐘左右，如果面團(tuán)是在大概溫度能達(dá)到25到35度之間，那么，加上百分之零點(diǎn)五的酵母粉，再加上一些水。2、二次發(fā)酵很關(guān)鍵，當(dāng)面團(tuán)揉成型后，還可以放到蒸籠上再次發(fā)酵一會兒。二次發(fā)酵對于成品的松軟度...
夏天饅頭發(fā)酵3-4個小時左右。蒸饅頭發(fā)酵多久需要根據(jù)面團(tuán)所處環(huán)境的溫度與和面時的水溫而定。一般情況下，饅頭發(fā)酵需要4個小時左右。如果在炎熱的夏天，室內(nèi)外溫度較高，酵母菌的活性就比較強(qiáng)，面粉發(fā)酵也會比較快，用40度...
2、發(fā)面環(huán)境溫度要25攝氏度以上，1個半小時就發(fā)起來；3、酵母發(fā)面不能過夜，老面肥發(fā)面才隔夜呢；4、發(fā)好的面包包子、作饅頭后，要再在案板上放15分鐘，才能上屜蒸；5、蒸鍋水開后上屜，定時20分鐘就行了。
2024/4/25
2024/4/25
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