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首先將雞蛋打破，取出蛋黃單獨放置碗中，并將蛋黃打散。接著將蛋黃加入到米飯中攪拌均勻。然后開火，油下鍋預熱，放入處理好的米飯，加鹽翻炒，關(guān)火裝碗，再撒上蔥花即可。
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準備材料：蝦仁50克、玉米粒20克、青豆10克、雞蛋2個、蔥5克、料酒3克、淀粉5克、牛奶30克。蝦仁中放料酒、淀粉，均勻后腌制10分鐘。清水入鍋，加入玉米粒、青豆，焯水10秒。清水煮沸，倒入蝦仁，焯水30秒。并將雞蛋和牛奶，攪拌均勻。
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鍋中倒油5毫升，放入蛋液翻炒。起鍋放入油5毫升，放入洋蔥、胡蘿卜、香腸、青椒、紅椒、料酒，料酒3毫克后翻炒。倒入米飯500克，炒勻。倒入炒好的雞蛋，鹽3克，大火翻炒1分鐘，出鍋。
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主料：雞蛋、豆角 輔料：植物油、鹽、辣椒。豆角去掉頭尾，湯鍋水大火燒開，下豆角、加少許的鹽燙2分鐘左右撈起。過涼水撈起，豆角、辣椒洗凈切丁。把雞蛋打散，攪拌均勻。熱鍋涼油，油熱7成下豆角。辣椒翻炒出香味，加鹽翻炒均勻。
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可以先將粉絲泡在水里面，浸泡20分鐘左右，然后撈出瀝干水分，倒油將蔥和干辣椒都放入鍋里，再加入香腸，用筷子不停的攪拌，等河粉變得干爽就可以防止粘鍋了。
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煎溏心蛋需要準備好不粘鍋，筷子以及雞蛋若干，直接冷鍋放油后，把蛋打進鍋去，然后輕輕晃動鍋將雞蛋晃開，起火后蛋清熟到可以用筷子挑起來翻個面就立即翻面，用筷子夾住蛋清的邊迅速往另一面的側(cè)面翻，最后根據(jù)個人生熟的喜好出鍋即可。
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煎溏心蛋需要準備好不粘鍋，筷子以及雞蛋若干，直接冷鍋放油后，把蛋打進鍋去，然后輕輕晃動鍋將雞蛋晃開，起火后蛋清熟到可以用筷子挑起來翻個面就立即翻面，用筷子夾住蛋清的邊迅速往另一面的側(cè)面翻，最后根據(jù)個人生熟的喜好出鍋即可。
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