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<&abs>地瓜和紅薯的區(qū)別在于科屬、顏色、形狀、吃法和產地不同。<&list>地瓜為豆科豆薯屬植物,紅薯為旋花科番薯屬植物。<&list>地瓜的表皮是淡黃色,紅薯的表皮則是紫紅色。<&list>地瓜的形狀較為圓潤,而紅薯的形狀較為細長。<&list>地瓜可以涼拌生吃和炒制,而紅薯可以生吃或蒸煮。
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<&abs>開封的特產有花生糕、紅薯泥、桶子雞、汴京烤鴨、包公豆等。<&list>花生糕成品呈片狀,食之香甜松脆,含口自化。<&list>紅薯泥是開封杞縣的一道名菜,也被稱為三不沾菜。<&list>桶子雞采用百年老湯煨制而成。<&list>汴京烤鴨色澤紅潤、皮脆肉嫩、豐腴醇香。<&list>包公豆外觀黑色,口感很香。
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<&abs>威海的特產有海帶、脈田糖瓜、無花果、文登大櫻桃、地瓜干等。<&list>威海海帶藻體厚實,褐藻膠、甘露醇、碘等成份含量最高。<&list>脈田糖瓜甘甜脆酥,入口即化。<&list>無花果個頭大、香甜軟糯、風味獨特。<&list>文登大櫻桃色澤艷麗,晶瑩美觀,單果重。<&list>地瓜干口感非常糯軟香甜。
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先將紅薯洗凈去皮切片,鍋中加入植物油,倒入切好的紅薯片,將紅薯片炒至外觀酥脆,然后把煎鍋完全預熱后,加入35克植物油制作油粒,倒入糖,用小火油炸至糖完全融化呈黃色,將糖漿和紅薯片快速攪拌均勻,使紅薯片表面均勻地涂上糖漿,就可以開鍋了。
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準備以下食材梅子400克好冰糖碎100克以及400克梅子洗干凈后,洗好的梅子攤開晾干水分,將梅子加入容器中,加入100克冰糖碎,一層一層加,蓋上蓋子陰涼放置,一年以后就可以食用,這樣一份腌制的甜梅子就做好了。
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選用肉質堅韌顏色青綠的新梅果,把梅果用刀沿縫線切成兩半去除果核,用水浸泡十個小時除去水分,然后加入白砂糖15天之后放入鍋中煮,瀝干水分晾曬即可。