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方法一：將高筋面粉和低筋面粉按照1比1的比例混合均勻即可制成中筋面粉；方法二：在高筋面粉中加入玉米淀粉混合均勻，按照4比1的比例調(diào)配即可。
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不一樣。1、成分：小麥粉它的主要是成分是淀粉，還有蛋白質(zhì)、脂肪等元素，可以用來做面包、饅頭等食品，低筋面粉主要含有的水份13.8%，含有9.5%的粗蛋白質(zhì)。2、制作的東西不同：低筋面粉通常用來做蛋糕、餅干酥皮類點心等，低筋小麥粉可以用來做面包、饅頭等食品。
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做成紅豆面包。準(zhǔn)備面粉500克、酵母6克、油30克、糖20克、紅豆沙500克、雞蛋1個、牛奶250毫升。把面粉雞蛋牛奶白糖酵母全部倒入，加入油揉30分鐘醒發(fā)到2倍大，在揉一下排氣。小節(jié)壓扁包入紅豆沙、像包包子一樣包起封口，封口朝下?lián){成橢圓型，用刀劃開，擺放在烤架上。
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全麥面粉。面疙瘩是中國北方，尤其是河南一帶很普及的一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食，主要制作材料是全麥面粉、西紅柿、白菜。特點是面筋道，湯香濃。新鮮面疙瘩不宜存放時間過長，以免營養(yǎng)成分受損。
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小麥粉不是面粉，兩者是有區(qū)別的：1、制作工藝不同：小麥粉不經(jīng)過脫殼，直接由小麥打磨而成，質(zhì)感較為粗糙，面粉則需要先脫殼，然后再打磨，質(zhì)感細膩光滑；2、用途不同，小麥粉屬于里面含有谷物外殼，屬于粗糧，可以促進人體消化，而面粉屬于細糧，分為高、中、低筋面粉三種，適合做面包、面條、蛋糕等。
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高筋面粉適合做吐司，面包，面條，披薩皮，千層酥等發(fā)酵的食品，高筋面粉的特點是含有很多蛋白質(zhì)，而且高筋面粉比較光滑顏色較深，一般用于餅干和面包的制作，高筋面粉做出來的食品嚼勁很好并且有彈性。
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放了發(fā)酵粉面發(fā)不起來可能是放的酵母太少或失效了，需要重新加面粉和酵母揉面，或者是水面比例不對，可以再多加點水或面重新和一下，也可能是面團發(fā)酵時所處環(huán)境溫度較低，需要放在溫暖的環(huán)境再次進行發(fā)酵，還可能可能是包子餡溫度較低影響了包子內(nèi)部的溫度。
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可以準(zhǔn)備幾瓣大蒜并且將其切成丁狀，用紙巾包起來放進面粉的袋子里，也可以準(zhǔn)備張紙巾并往里放入一些花椒，再將紙巾揉成團放進面粉袋子里面，或者準(zhǔn)備一張紙巾并往里放入一些八角，再將紙巾揉成團放進面粉袋子里面即可。
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