百利（Berryland）魚膠片\吉利丁片，意大利進口。吉利丁片什么牌子的好融化吉利丁片的好壞主要是看它的凍力強度。一般來講每片越薄，凍力越強。像百利就有一款500片/Kg的吉利丁，它的凍力大概在220-230左右。
我選擇比較多的是焙樂道這個牌子，主要是這個牌子產(chǎn)品比較全面，涵蓋了各種烘焙需求，然后質(zhì)量也特別好，尤其是焙樂道的面包改良劑，特別好用。你統(tǒng)一可以了解下這個品牌。
吉利丁片呈淺黃色，比較通透；吉利丁粉是白色粉末。通常，吉利丁和冷水浸泡的比例是1:5(一般最多不超過1:7)。吉利丁的增稠效果并不是很強，因此在具體的配方制作過程中，通常還會添加一些淀粉或其他物質(zhì)來增稠。
1、吉利丁又被稱為明膠或者是魚膠，它是從動物的骨頭中提煉出來的膠質(zhì)，主要的成分是蛋白質(zhì)，它的用途非常多，常見于食品、醫(yī)藥、工業(yè)等方面，我們常見的果凍、布丁等都可以用其制作。2、常見的吉利丁有吉利丁粉和吉利丁...
三者本質(zhì)上是同一類物質(zhì)吉利丁片---明膠片，吉利丁就是明膠的英文名。片狀的叫吉利丁片，粉狀的叫吉利丁粉。市場上盒裝的以魚膠居多。明膠--動物源提取的膠原蛋白都叫明膠。主要材料是豬、牛的皮或骨，也有雞、魚。魚膠...
那么吉利丁粉和吉利丁片在哪里能夠買到呢？我推薦大家購買吉利丁粉的方式是通過網(wǎng)購。一是因為現(xiàn)在網(wǎng)上購物十分方便，你不僅可以花費很少的時間在網(wǎng)絡上選取自己所需的品牌。也能找到一個適合自己價位的吉利丁粉。同時現(xiàn)在網(wǎng)上...
吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名Gelatin譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)。吉利丁又分為片狀和粉狀兩種。片狀的叫吉利丁片或魚膠片，粉狀的叫吉利丁粉或魚膠粉。它被廣泛...
食品級吉利丁大多是從豬皮中萃取而出，或是從牛皮、牛骨、魚身上提取。所以我們常常稱其為：動物性凝膠。吉利丁片和吉利丁粉是吉利丁兩個不同的形態(tài)。常用在各種甜點、慕斯等西點、港式甜點制作中。吉利丁使用講究四個字...
1、阿爾卑斯這個品牌成立的時間是1984年，始于意大利，這是世界知名的糖果品牌，特別是它的棒棒糖可謂是流行于全世界。2、徐福記這個品牌成立的時間是1976年，始于中國，這是我們國家知名的休閑食品品牌，旗下的主打產(chǎn)品...
可以用吉利丁粉，粉狀的吉利丁就是吉利丁粉，粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，港式甜品里的啫喱粉也是吉利丁粉，功效和吉利丁片完全一樣。吉利丁粉要密封保存。使用前用適量倍數(shù)的冷水泡發(fā)，泡發(fā)完全的吉利丁粉會變得像較堅硬...
2024/7/12
2024/7/12