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可以，南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就用刀將硬的部分削去再食用。在烹調(diào)的時候，南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個月。
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葵瓜切成細(xì)絲。鍋中放油、生姜、蠔油、豆瓣醬。放入佐料，倒入葵瓜，翻炒五分鐘即可。
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南瓜太硬可以用蒸，泡或者加熱的方式軟化南瓜皮，把南瓜洗干凈后放在砧板上，一手按住南瓜的后半部分，另一手握刀用力沿著南瓜的中間對準(zhǔn)花紋切下去，切成兩半后再沿著花紋切第二刀去頭去蒂，剩下的可以用削皮器去掉。
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南瓜太硬可以用蒸，泡或者加熱的方式軟化南瓜皮，把南瓜洗干凈后放在砧板上，一手按住南瓜的后半部分，另一手握刀用力沿著南瓜的中間對準(zhǔn)花紋切下去，切成兩半后再沿著花紋切第二刀去頭去蒂，剩下的可以用削皮器去掉。
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南瓜太硬可以用蒸，泡或者加熱的方式軟化南瓜皮，把南瓜洗干凈后放在砧板上，一手按住南瓜的后半部分，另一手握刀用力沿著南瓜的中間對準(zhǔn)花紋切下去，切成兩半后再沿著花紋切第二刀去頭去蒂，剩下的可以用削皮器去掉。
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南瓜太硬可以用蒸，泡或者加熱的方式軟化南瓜皮，把南瓜洗干凈后放在砧板上，一手按住南瓜的后半部分，另一手握刀用力沿著南瓜的中間對準(zhǔn)花紋切下去，切成兩半后再沿著花紋切第二刀去頭去蒂，剩下的可以用削皮器去掉。
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