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糯米飯、水果糯米滋、糯米雞、糯米餅、糯米蒸排骨。糯米飯做法:糯米清洗浸泡2小時,蒸熟。準(zhǔn)備蔥花,臘腸、香菇、胡蘿卜切丁,雞蛋打散。鍋中倒油,倒入雞蛋,炒熟。倒入臘腸、香菇、胡蘿卜,翻炒均勻。加鹽,倒入糯米飯,中火炒熟即可。
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將糯米洗凈,用清水浸泡一晚,用專業(yè)的蒸桶蒸,在隔離層鋪一層干凈的白紗布,把米放在蒸桶里并在桶上加蓋。燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸,需要不時往里注入一些清水,蒸約30分鐘后開蓋檢查,先看米粒是否通體通透,并取少量品嘗,若熟了,則可出鍋。
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糯米粉和面時一點一點加入溫水,揉的時間長一些,這樣和面不裂。糯米粉放入盆里,一點點加入溫水,用筷子攪拌均勻,揉成光滑面團(tuán),醒發(fā)一個小時,把黑芝麻搟碎,放入碗里加兩小勺白糖攪拌均勻,糯米糯米揪成劑子按扁,最后放入芝麻餡,揉成球放入盤中,完成。
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保存糯米糍不能在冰箱里冷藏,而是浸泡在水中,如果把它放在清水中能夠保存一周左右,每隔一兩天換一次水,這樣糯米糍的表面就不會裂開,但是糯米糍不宜存放太久,最好不要存放超過半個月。
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保存糯米糍不能在冰箱里冷藏,而是浸泡在水中,如果把它放在清水中能夠保存一周左右,每隔一兩天換一次水,這樣糯米糍的表面就不會裂開,但是糯米糍不宜存放太久,最好不要存放超過半個月。
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用電壓力鍋煮糯米飯可以將糯米提前浸泡一兩個小時,準(zhǔn)備好一些糯米飯中所需要的配菜,將泡發(fā)好的糯米倒入鍋中,將各種食材配菜添加,接著加入適量的醬油和一點胡椒粉,用筷子將食材攪拌均勻,然后用電壓力鍋開啟白容米飯模式進(jìn)行蒸煮即可。
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糯米團(tuán)受熱容易炸開所以在和面時應(yīng)該使用溫開水而不是冷水,在鍋中的油五成熱時就要將糯米團(tuán)子放入,一定要低溫油就開始炸,在炸的過程中,用筷子將糯米團(tuán)子不斷翻滾,使其受熱均勻,避免炸開。