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把上海青曬成干可以把上海青清洗干凈然后切一下放到容器當(dāng)中,加入適量的鹽攪拌均勻并且腌制半個(gè)小時(shí),然后往里面加入適量調(diào)味料攪勻,也可以清洗一下再切成塊狀水分瀝干,放調(diào)料后放到缸中密封腌制一個(gè)禮拜即可,或者直接炸好后曬干。
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涼拌菜醋放多了可以放一些辣椒,醬油等配料,涼菜是把食物和調(diào)味料混合在一起,然后在冷的時(shí)候吃的菜,對(duì)于醋放多了可以適當(dāng)?shù)募右恍┡淞匣蛘呒硬肆恳彩强梢缘?,這樣涼拌菜的醋味就不會(huì)太重了。
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鴨蛋腌咸了可以將咸鴨蛋上的鹽擦干凈,可以防止咸鴨蛋表面的鹽進(jìn)入咸鴨蛋,然后將咸鴨蛋放入清水中4小時(shí),夏季注意每小時(shí)換水一次,等四個(gè)小時(shí)后,把一些淡鹽水變成沸水,冷卻后把鴨蛋放在一起,記得每天換一次水,當(dāng)想吃鴨蛋時(shí),只要把咸鴨蛋煮透就行了。
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鴨蛋腌咸了可以將咸鴨蛋上的鹽擦干凈,可以防止咸鴨蛋表面的鹽進(jìn)入咸鴨蛋,然后將咸鴨蛋放入清水中4小時(shí),夏季注意每小時(shí)換水一次,等四個(gè)小時(shí)后,把一些淡鹽水變成沸水,冷卻后把鴨蛋放在一起,記得每天換一次水,當(dāng)想吃鴨蛋時(shí),只要把咸鴨蛋煮透就行了。
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腌制萵筍葉可以先將萵筍削掉老皮后洗凈并瀝干水分,然后撒鹽放在陽(yáng)光下晾曬一天左右,或者倒入海鮮醬油剛剛沒過(guò)萵筍,加入3小勺白醋腌制24小時(shí)以上,還可以把處理好的萵筍,蒜瓣和干紅辣椒摻勻,裝入干凈的容器中倒入醬油,腌制24小時(shí)以上即可食用。
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腌制萵筍葉可以先將萵筍削掉老皮后洗凈并瀝干水分,然后撒鹽放在陽(yáng)光下晾曬一天左右,或者倒入海鮮醬油剛剛沒過(guò)萵筍,加入3小勺白醋腌制24小時(shí)以上,還可以把處理好的萵筍,蒜瓣和干紅辣椒摻勻,裝入干凈的容器中倒入醬油,腌制24小時(shí)以上即可食用。