麻辣燙正宗的配方

美團(tuán)外賣(mài)麻辣燙怎么點(diǎn)兩份，美團(tuán)外賣(mài)東西加入購(gòu)物車(chē)，有個(gè)一號(hào)口袋，二號(hào)口袋，第一份加入一號(hào)口袋，第二份加入二號(hào)口袋，如果有第三份就加入三號(hào)口袋，以此類(lèi)推。美團(tuán)外賣(mài)：美團(tuán)外賣(mài)是美團(tuán)網(wǎng)旗下的網(wǎng)上訂餐平臺(tái)，于2013年11月正式上線，已覆蓋北京、上海、廣州、天津美團(tuán)外賣(mài)作為一款使用頻率很高的軟件，很多人卻卻不知道它該如何使用，今天就讓我們一起來(lái)看一看吧。美團(tuán)外賣(mài)“趙小國(guó)麻辣燙”點(diǎn)兩份的方法1

做麻油首先要將水與花椒的比例按一比一浸泡，泡好后取出花椒過(guò)濾備用，然后把香蔥切段，姜切片以及蒜切塊，接著燒油放入蔥姜蒜炸制炸至微黃撈出，再倒入用水泡好的花椒，最后燜至油變涼，把麻油過(guò)濾進(jìn)行存放即可。

做麻油首先要將水與花椒的比例按一比一浸泡，泡好后取出花椒過(guò)濾備用，然后把香蔥切段，姜切片以及蒜切塊，接著燒油放入蔥姜蒜炸制炸至微黃撈出，再倒入用水泡好的花椒，最后燜至油變涼，把麻油過(guò)濾進(jìn)行存放即可。

做麻油首先要將水與花椒的比例按一比一浸泡，泡好后取出花椒過(guò)濾備用，然后把香蔥切段，姜切片以及蒜切塊，接著燒油放入蔥姜蒜炸制炸至微黃撈出，再倒入用水泡好的花椒，最后燜至油變涼，把麻油過(guò)濾進(jìn)行存放即可。

做麻油首先要將水與花椒的比例按一比一浸泡，泡好后取出花椒過(guò)濾備用，然后把香蔥切段，姜切片以及蒜切塊，接著燒油放入蔥姜蒜炸制炸至微黃撈出，再倒入用水泡好的花椒，最后燜至油變涼，把麻油過(guò)濾進(jìn)行存放即可。

準(zhǔn)備材料：干辣椒50ｇ、黃油150ｇ、豆豉20ｇ、丁香4~6粒、草果三個(gè)、山奈一小塊、肉蔻兩個(gè)、冰糖一大塊、郫縣豆瓣100ｇ。草果、山奈、肉蔻拍一下，蒜、姜、豆豉切末。鍋中放入黃油化開(kāi)，油燒熱后依次放入豆瓣醬、姜蒜、豆豉、冰糖、香料、干辣椒，小火慢炒。炒至香味濃郁即可。

準(zhǔn)備輔料：麻椒、干辣椒、陳皮、蔥、姜、八角、香葉、冰糖、芝麻、蔥花，適量醋、鹽、生抽、老抽、蠔油、老干媽、辣椒油、郫縣豆瓣醬。鴨頭涼水下鍋，中途打掉浮沫，水開(kāi)撈出，然后用刀把鴨頭頭骨部位分開(kāi)（鴨嘴不切）保持依舊是整個(gè)狀態(tài)。把處理好的鴨頭和涼水倒入高壓鍋中。

高湯的制作：將豬棒骨斷開(kāi)，桶里放入清水，放入姜、蔥，再放入中草藥料包，大火燒開(kāi)，小火熬制，湯備用。中草藥料包配置：八角20克，桂皮5克，沙仁10克，冬楂20克，陳皮15克，白芷5克，丁香3克，白叩10克，茴香10克，千里香10克，香葉15克，香果10克，草果10克，甘草5克，花椒300克。

麻椒油在制作時(shí)，可以先把麻椒在小火種焙干，然后再用搟面杖把它壓成粉末狀，把油加熱到七八十度時(shí)放入花椒，再把準(zhǔn)備好的麻椒粉放到鍋中炸三十秒左右，還可以借助一下辣椒，放入油鍋種炸出香味，再放入留用的麻椒在鍋中爆香，這樣得到的麻椒油又香又麻。