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6寸蛋糕的直徑是15.24cm。根據(jù)一英寸等于2.54厘米計(jì)算，那么6寸蛋糕的直徑大概是15.24厘米。6寸蛋糕適合2-4人食用，適用于生日聚會、情人節(jié)、母親節(jié)等各種節(jié)慶。6寸是指蛋糕的坯子，不包括奶油和其它裝飾。
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6寸蛋糕的直徑是15.24cm。根據(jù)一英寸等于2.54厘米計(jì)算，那么6寸蛋糕的直徑大概是15.24厘米。6寸蛋糕適合2-4人食用，適用于生日聚會、情人節(jié)、母親節(jié)等各種節(jié)慶。6寸是指蛋糕的坯子，不包括奶油和其它裝飾。
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2磅是八寸的蛋糕，直徑是20厘米左右，適合三到五個(gè)人食用。2磅的蛋糕約為900克，相當(dāng)于一個(gè)直徑20厘米的蛋糕，一般3-6人就足夠了。
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1磅蛋糕約454克，適合4人食用，相當(dāng)于普通6寸蛋糕。1磅蛋糕是大概厚度6厘米、直徑20厘米左右的圓形蛋糕。但是如果蛋糕原料是重油或者芝士這種密度較大的，1磅蛋糕的尺寸會小一點(diǎn)，反之亦然。通常適用于生日聚會、情人節(jié)、母親節(jié)等各種節(jié)慶。
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1、溫差大：烤完蛋糕后馬上拿出來會因?yàn)闇囟茸兓炝艘鹚荨?、面糊起筋：在攪拌的過程中操作不對引起面糊起筋，引起蛋糕回縮。3、烘烤時(shí)間太長：烘烤時(shí)間太長，水份流失了會導(dǎo)致回縮。4、比例出問題：蛋糕里的油或是水的比例不對，引起蛋糕本身太重被壓倒。
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一磅蛋糕相當(dāng)于普通6寸蛋糕，1磅約454克適合4人食用，相當(dāng)于普通6寸蛋糕，2磅約900克適合5-8人食用，相當(dāng)于普通8寸蛋糕，3磅約1400克適合10-12人食用，相當(dāng)于普通10寸蛋糕。
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可能是因?yàn)榕浞嚼镉秃退?，又沒有加適量的泡打粉，會被自身重量壓塌，需要重新調(diào)整配方；可能是面糊出筋，涼后回縮，需要用低筋面粉，然后加蛋黃前面糊不要多攪拌，加蛋黃后在多攪拌一會；可能是烤完蛋糕后馬上拿出來會因?yàn)闇囟茸兓炝艘鹚?，所以烤完后?yīng)放在烤箱里慢慢回溫，待慢慢適應(yīng)外界溫度后再取出。
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電飯煲做蛋糕中途不能夠打開蓋子，因?yàn)殚_蓋可能會導(dǎo)致受熱不均勻，從而使蛋糕不熟或者出現(xiàn)回縮的現(xiàn)象，會影響到蛋糕的美觀以及味道，需要在蛋糕蒸好了之后才應(yīng)該打開電飯煲的蓋子。
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判斷戚風(fēng)蛋糕是否烤熟可以觀察蛋糕的上色是否均勻，還可以用牙簽監(jiān)測蛋糕內(nèi)部是否有粘液，或者看蛋糕彈性，用手輕輕按壓，如果迅速彈回蛋糕就表示熟了。
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