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先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。
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首先將毛豆放在鹽水中反復(fù)清洗，將洗凈的毛豆兩端切掉，然后在鍋里放足夠的水煮沸后，加入毛豆，煮8分鐘左右，煮熟的毛豆出鍋后，迅速放入之前準(zhǔn)備好的冷水中，將冷水冷卻的毛豆瀝干，放入碗中，用香鹵浸泡，放在冰箱里3-4小時即可食用。
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豆干切成小丁，韭菜洗凈切成顆粒。姜與蒜剁成末。鍋里倒入橄欖油后燒熱，姜蒜末下鍋爆香，豆干丁下鍋翻炒。倒入韭菜?？焖俜淳鶆?，加入精鹽調(diào)味后出鍋裝盤完成。
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食材：豆腐400克、豬肉丁100克、油、豆瓣醬、花椒粒、姜、蔥、醬油、糖、肉湯、香油各適量。豆瓣醬剁碎，蔥、姜切末，將豆腐切成2厘米方塊。放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。將10克花椒粒放入干鍋中炒香（鍋內(nèi)不用放油），壓成粉末備用。
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準(zhǔn)備五塊水豆腐，將西紅柿清洗干凈之后切塊。炒鍋熱油，將水豆腐一分為二，切小塊放入炒鍋煎至兩面金黃。將西紅柿放入煎好的水豆腐里，加適量的鹽拌炒均勻，將西紅柿炒至斷生即可。
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五花肉切片、豆腐干切條、蒜苗斜切片。先煸五花肉，可以不用放油。煸到五花肉焦黃，放黃豆醬調(diào)味，放豆腐干一起翻炒。放醬油調(diào)味，再撒蒜苗翻炒幾下，放鹽，出鍋。
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豆干切成小丁，韭菜洗凈切成顆粒。姜與蒜剁成末。鍋里倒入橄欖油后燒熱，姜蒜末下鍋爆香，豆干丁下鍋翻炒。倒入韭菜粒快速翻炒均勻，加入精鹽調(diào)味后出鍋裝盤完成。
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豆干切條，肉末切小粒并加入生抽，老抽，生粉拌勻腌制，大蒜與青紅椒切小粒。起鍋，放少許油，下豆干煎炒至微微發(fā)黃。把豆干撥開，中間空出炒香蒜粒，肉末入鍋翻炒。調(diào)入適量生抽、糖等調(diào)味料。臨出鍋前把青紅椒放入鍋中，快速翻炒均勻即可。
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首先將毛豆放在鹽水中反復(fù)清洗，將洗凈的毛豆兩端切掉，然后在鍋里放足夠的水煮沸后，加入毛豆，煮8分鐘左右，煮熟的毛豆出鍋后，迅速放入之前準(zhǔn)備好的冷水中，將冷水冷卻的毛豆瀝干，放入碗中，用香鹵浸泡，放在冰箱里3-4小時即可食用。
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豆腐干200g、青椒2個、紅椒1個、蒜幾瓣、姜絲適量、干辣椒適量、鮮味汁1勺、鹽小半勺。青紅椒切絲，香干切片，準(zhǔn)備好干辣椒、蒜末、姜絲。油熱之后爆香干辣椒、蒜、姜絲，倒入青紅椒炒至斷生。倒入香干，放鹽和鮮味汁，翻炒均勻即可出鍋。
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豆腐泡下水然后瀝干水分，青辣椒切碎，鍋中放入適量油燒熱，豆腐切小塊放入去煎。小火慢煎，煎至兩面金黃盛出，鍋中留底油放入青椒末去炒。炒至斷生然后放入豆腐一起，加適量水煮下，放入適量鹽和生抽待湯汁差不多收干即可。
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