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準備食材：素腸2只、螺旋青椒3只。青椒洗凈切段，素腸切片。先放青椒爆炒，炒至稍軟。再放素腸，因素腸容易粘鍋，可加少量水，大火燒。收汁完畢，中火，加生抽和鹽，加少量雞精，出鍋。
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準備材料：甜豆400克、臺式香腸2根、生姜3克、紅椒1個、生抽醬油10毫升、雞粉1克、食用油20毫升。甜豆去掉老筋，洗凈瀝水備用，臺式香腸斜切片，生姜切絲，紅椒切片。鍋中燒水，水開滴幾點食用油，下甜豆焯水，7分熟時撈出。另起油鍋，下姜絲熗鍋，下臺式香腸，中小火煸炒至肥肉部變透明。
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食材準備：小腸300克、油、鹽、蔥、生抽、青椒、花椒粉各適量。小腸過水焯熟，控水后切段。尖椒切段，蔥花、蒜末備用。鍋內(nèi)熱油，油熱后加入小腸翻炒。加入花椒面、少許生抽、尖椒，加鹽翻炒。加入蔥花、蒜末翻炒出鍋。
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制作芡腸要準備好腸衣，淀粉以及調(diào)味料和肉餡，灌腸前先將腸衣用清水泡開，并且用水將腸衣內(nèi)部沖洗干凈，然后把腸衣底部打結(jié)，套上漏斗將肉餡灌入，不要灌入過多肉餡，并且每隔一段用線扎一個結(jié)，直至灌完整個腸衣。
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制作芡腸要準備好腸衣，淀粉以及調(diào)味料和肉餡，灌腸前先將腸衣用清水泡開，并且用水將腸衣內(nèi)部沖洗干凈，然后把腸衣底部打結(jié)，套上漏斗將肉餡灌入，不要灌入過多肉餡，并且每隔一段用線扎一個結(jié)，直至灌完整個腸衣。
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制作芡腸要準備好腸衣，淀粉以及調(diào)味料和肉餡，灌腸前先將腸衣用清水泡開，并且用水將腸衣內(nèi)部沖洗干凈，然后把腸衣底部打結(jié)，套上漏斗將肉餡灌入，不要灌入過多肉餡，并且每隔一段用線扎一個結(jié)，直至灌完整個腸衣。
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制作芡腸要準備好腸衣，淀粉以及調(diào)味料和肉餡，灌腸前先將腸衣用清水泡開，并且用水將腸衣內(nèi)部沖洗干凈，然后把腸衣底部打結(jié)，套上漏斗將肉餡灌入，不要灌入過多肉餡，并且每隔一段用線扎一個結(jié)，直至灌完整個腸衣。
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制作芡腸要準備好腸衣，淀粉以及調(diào)味料和肉餡，灌腸前先將腸衣用清水泡開，并且用水將腸衣內(nèi)部沖洗干凈，然后把腸衣底部打結(jié)，套上漏斗將肉餡灌入，不要灌入過多肉餡，并且每隔一段用線扎一個結(jié)，直至灌完整個腸衣。
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