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包子酵母怎么放相關(guān)信息

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酵母發(fā)面時間長了會有哪些影響

如果面粉發(fā)酵太久，面團(tuán)會產(chǎn)生酸味，也會很粘不易操作。同樣，如果發(fā)酵不足，面粉體積會偏小，質(zhì)地也會很粗糙，風(fēng)味不足，所以發(fā)酵需要控制得恰到好處。如果面粉發(fā)酵時間過長，會導(dǎo)致大腸桿菌、黃曲霉菌和其它毒素的滋生，這樣的面團(tuán)不能使用。

時間酵母 面團(tuán) 影響
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包子的做法

包子最重要的是發(fā)面，面發(fā)好后將肉剁碎，加入自己喜歡的配料拌勻，然后給面團(tuán)排氣，把面團(tuán)搟成包子皮，不能搟得太薄，搟好后包入肉餡，鍋中加冷水，然后把包子放上去蒸15分鐘，最后關(guān)火悶5分鐘就可以出鍋了。
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用酵母發(fā)面沒發(fā)起來怎么辦

放了發(fā)酵粉面發(fā)不起來可能是放的酵母太少或失效了，需要重新加面粉和酵母揉面，或者是水面比例不對，可以再多加點水或面重新和一下，也可能是面團(tuán)發(fā)酵時所處環(huán)境溫度較低，需要放在溫暖的環(huán)境再次進(jìn)行發(fā)酵。
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放過酵母的面還可以包餃子嗎

餃子皮放了酵母可以直接做成餃子蒸著吃，這樣蒸出來的餃子面皮口感松軟，不同于平時吃的餃子爽滑，如果要煮就需要注意和面的時候放點鹽讓面更勁道，而且在煮餃子的時候放點鹽也會讓餃子不粘連并且不容易爛。
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放了酵母的面能包餃子嗎

餃子皮放了酵母可以直接做成餃子蒸著吃，這樣蒸出來的餃子面皮口感松軟，不同于平時吃的餃子爽滑，如果要煮就需要注意和面的時候放點鹽讓面更勁道，而且在煮餃子的時候放點鹽也會讓餃子不粘連并且不容易爛。
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怎么判斷酵母發(fā)面發(fā)好了

判斷酵母發(fā)面是否發(fā)好可以當(dāng)面團(tuán)脹發(fā)到一定程度時，用手指輕輕壓一下面團(tuán)頂端，在手指拿開后如果被壓面塊不能恢復(fù)原狀，面團(tuán)略下陷就說明面已發(fā)好，還可以觀察面團(tuán)中已成了蜂窩狀，如果有許多小空洞，這就說明面已經(jīng)發(fā)好了。