制作鮮面條的配方和步驟如下：配方：1.高筋面粉500克2.淀粉50克3.鹽12克4.筋力源5克5.香蘭素適量6.水200-250克步驟：1.將面粉、淀粉、筋力源干拌均勻。2.將鹽加入和面水溶解，然后攪拌加入混合...
面條筋道的絕密配方：第一、加水，一般500克面粉做面條時，加200克水（如果壓完的面條直接吃，可以加220克水，這樣面條新鮮好吃），和好的面團，一定要醒20分鐘左右，這樣做出的面條比較干爽。壓出來以后不會互相沾連在一起...
1，面粉本身的選擇。面條要勁道，第一要選高筋粉，次之選中筋粉。低筋粉這類做蛋糕可以，做面點就不行。2，和面的配料，要加鹽和堿。面粉500克，加鹽3克，鹽增加面條的勁道。加堿2克，堿增加面條的成形度不容易斷。...
1、手搟面用的面粉首選高筋面粉，因為筋性比較大，吃著勁道，非常適合做面條。2、加鹽，鹽能很好的增加面團筋性，所以調(diào)面只加水是不對的。3、面團要揉的硬一些。制作方法：用料：高筋面粉500克、雞蛋1個（50克）、鹽...
綠豆芽醬油醋白糖辣椒油花椒雞精姜蒜小蔥小磨麻油色拉油做法1面用水煮熟，剛斷生即撈出。加入色拉油拌勻，將面抖散開，并不停地用電風(fēng)扇吹涼。2綠豆芽洗凈，煮熟。3將老姜、大蒜洗凈拍爛。將小蔥...
一選面粉：面條筋道的基礎(chǔ)就是選高筋粉，所謂高筋粉是按蛋白質(zhì)含量的百分比來區(qū)分，含蛋白質(zhì)在12以上為之高筋粉，超市里賣的餃子粉就是含蛋白質(zhì)12以上的面粉，通常我們選含蛋白質(zhì)12以上的面粉就可以。二加鹽：鹽一般...
一般來說，面條機做面條需要的配方包括：高筋面粉、鹽、水和面條機。其中高筋面粉可以增加面條的勁道和口感，鹽可以增加面條的韌性和嚼勁，水則可以讓面粉更好地粘附在面條機的滾筒上。具體的比例和步驟如下：按照包裝上的...
準備原料：面粉1碗、水半碗、鹽2克、油適量1、把鹽放水里，和面，醒面最少半小時。2、揉成長條形狀。3、切四塊。4、揉成細長形。5、手上抹油，給面抹上油。6、蓋上保鮮膜，醒面。至少一個小時，時間長些更好。
面條配方比例：面粉400克，水140毫升，鹽3克。做法如下：1、面條機里放入準備好的面粉。2、量取140毫升的水，放入鹽，攪拌融化。3、將水杯放在面包機置杯處，裝好。4、設(shè)置筋道面條模式。5、面條機開始工作，將面粉和成...
7、重復(fù)對折，來回過幾次壓面機，就可以看到面片越來越光滑。8、到這個狀態(tài)，面片的狀態(tài)就很好了。9、我這個配方，可以三個人吃，所以把面片切成三份，防止最后的面條過長，不好操作。10、我的壓面機最寬是1檔，我喜歡...
2024/11/23
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