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鍋內(nèi)燒水，溫水放入臘肉焯水兩分鐘倒入香干煮一分鐘左右，煮至臘肉變軟。鍋內(nèi)燒油、油熱倒入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，加老干媽、豆豉和香辣醬炒出紅油，加青線椒、小米椒和洋蔥翻炒均勻。開大火繼續(xù)翻炒幾下，倒入臘肉和香干，加入雞粉、白糖、白胡椒粉翻勻，淋上花椒油攪勻裝盤，最后撒上香菜即可。
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準(zhǔn)備材料：韭菜花1把、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量。將韭菜花清洗干凈切段，雞蛋打入深碗中，加入適量的鹽，用筷子攪動(dòng)至提起筷子有明顯的泡即可。放適量的油，開中小火，沿鍋邊淋入蛋液，晃動(dòng)鍋，至鍋中液體凝固。凝固后不要急于打散盛出，至鍋底部的蛋液變微黃，打散盛出。
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準(zhǔn)備材料：花蛤、油、干辣椒、鹽、蠔油、香菜、醬油?；ǜ蛳匆槐椋檬帜闷鹋桀嶔せǜ?，再?zèng)_洗，反復(fù)幾次。鍋里放適量油燒6成熱。放入干辣椒爆香，放入花蛤翻炒。等花蛤微微張開口，倒入醬油，翻炒均勻，倒入蠔油。加入少許鹽，翻勻放入香菜出鍋。
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用料：花菜半個(gè)、五花肉100g、干辣椒5個(gè)、蔥1根、姜2片、八角2個(gè)、生抽2勺、醬油1勺、料酒1勺、鹽少量、色拉油適量?；ú饲行《洌锛右簧}泡20分鐘瀝干水分。五花肉切片，加少許生抽按摩按摩入入味。蔥姜切碎，干辣椒剪成小段，再準(zhǔn)備2個(gè)八角。
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可以先將河粉泡在水里面，浸泡20分鐘左右，然后撈出瀝干水分，倒油將蔥和干辣椒都放入鍋里，再加入香腸，用筷子不停的攪拌，等河粉變得干爽就可以防止粘鍋了。
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首先準(zhǔn)備帶皮五花肉切大塊洗凈，放入姜塊，蔥段以及蒜瓣拍扁腌制一小時(shí)，接著放入冷水煮沸，過一道水之后放入鹵水中鹵制，熟后撈起晾干鹵汁，確認(rèn)是否熟可以用筷子插，過油炸制豬肉金黃酥脆撈出瀝油，最后切片裝盤并灑上椒鹽即可。
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可以先將河粉泡在水里面，浸泡20分鐘左右，然后撈出瀝干水分，倒油將蔥和干辣椒都放入鍋里，再加入香腸，用筷子不停的攪拌，等河粉變得干爽就可以防止粘鍋了。
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可以先將河粉泡在水里面，浸泡20分鐘左右，然后撈出瀝干水分，倒油將蔥和干辣椒都放入鍋里，再加入香腸，用筷子不停的攪拌，等河粉變得干爽就可以防止粘鍋了。
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