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菱角煮15分鐘左右就可以熟了。菱角蒸煮的時(shí)間一般會(huì)受到其品種的影響，比如4角菱角與2角菱角的蒸煮時(shí)間就有一定的區(qū)別，不過一般都在15~20分鐘左右，當(dāng)然也可以用高壓過來蒸煮，這樣時(shí)間會(huì)相對少很多。
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熬煮大米粥的時(shí)間長短取決于烹飪工具以及熬煮的分量。所以熬煮大米粥時(shí)需要結(jié)合烹飪工具以及熬煮分量來判斷熬煮所需要的時(shí)間，但一般10到20分鐘就可以了，
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小米粥是粗糧，因?yàn)榇旨Z是蛋白質(zhì)和淀粉含量不及面粉和大米等所謂的細(xì)糧，主要包括谷類中的玉米粉，小米，紫米，高粱，燕麥，蕎麥，麥麩以及各種干豆，所以大家吃的小米粥是粗糧。
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小米粥不需要隔夜泡，只需要在烹飪前浸泡20-30分鐘，可以稍微浸泡，使煮熟的小米湯甜軟，如果浸泡過夜，時(shí)間會(huì)太長，小米會(huì)過于脆，其中的許多營養(yǎng)物質(zhì)流失，小米浸泡一夜，在一定溫度下很可能會(huì)變成酒精，食用后對健康造成影響。
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半個(gè)小時(shí)。長時(shí)間熬粥，淀粉會(huì)被水解為糊精，有利于消化吸收，針對兒童及消化吸收能力較差的人，熬粥時(shí)間可以長一些。烹制粥膳時(shí)，盡量用穩(wěn)定性較高的陶瓷或不銹鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具。
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三色糙米在煮的時(shí)候有一定的方法和技巧，如果把三色糙米直接放在鍋中煮就很難煮熟。正確的煮制方法是把準(zhǔn)備好的三色糙米用清水淘洗干凈以后，直接放在水中浸泡5-6小時(shí)左右，等吸水變軟以后，再放到鍋中，加適量水用大火煮開，用小火慢慢煮40分鐘左右即可煮熟。
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先浸泡糙米，泡好的米水別倒掉，蒸米的時(shí)候用，然后蒸熟了先別揭開蓋，悶一會(huì)即可，也可以用30度的溫水浸泡16個(gè)小時(shí)，加少許鹽，5至6個(gè)小時(shí)換一次水，浸泡好后把糙米倒入電飯煲，煮之前放幾滴食用油和海鹽，一碗健康營養(yǎng)的糙米飯就可以了。
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米飯夾生可以用筷子在米飯里扎幾個(gè)直通鍋底的洞并加些溫水重新燜一次，或者把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例把黃酒倒進(jìn)鍋里，或者在夾生處扎洞然后加適量溫水接著燜，或?qū)⒈韺臃街虚g，加點(diǎn)水再燜一下就行了。
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