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捷爾泰涼皮現(xiàn)狀

捷爾泰涼皮現(xiàn)狀相關(guān)信息
  • 做的涼皮易碎是何原因

    涼皮干裂不成形可能是面漿稠了,可以加點(diǎn)水稀釋一下再試著蒸,也有可能是蒸的時(shí)間短,如是面漿稀了可加點(diǎn)土豆淀粉增加稠度然后再試著蒸。
  • 做的涼皮易碎何原因

    涼皮裂口的原因很多,面漿太稀太稠,兌漿有問題,火力不夠等都可以出現(xiàn)破邊裂口,想不裂口可以用涼水和好面揉成光滑面團(tuán),然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無(wú)淀粉析出,在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點(diǎn)油,蒸涼皮時(shí)要用中大火并且蒸時(shí)不要揭開鍋蓋,蒸出的涼皮連涼水上放涼,等涼皮徹底放涼揭下來(lái)即可。
捷爾泰涼皮現(xiàn)狀相關(guān)問答
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