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怎么做面水相關(guān)信息

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餃子皮怎么和面

先把面粉過篩，加入冷水，冷水可替換為雞蛋液，水適量多加，攪拌均勻直止無干粉，接著揉透呈光滑面團，并蓋上醒10分鐘左右，松弛面筋方便搓條。切下一塊，左右手配合，逆時針轉(zhuǎn)動餃子皮，用轉(zhuǎn)動均勻的角度，配上搟面力度就可以搟出中間厚兩邊薄的面皮了。

如何餃子 餃子皮 怎么
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包餃子面硬了怎么變軟

1、先將面團放入容器中，蓋上一塊濕布；2、一個小時后取下濕布，用手蘸水淋在面團上，每次不要蘸太多；3、接著用拳頭使勁壓面團，并且使勁揉面團，讓水分和面團融合即可。

餃子和面

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水面怎么炒

首先把韭菜花切段、胡蘿卜切絲待用，蒸魚豉油、蠔油、雞粉、鹽、清水調(diào)成料汁待用。鍋加熱放適量的油，下入堿水面用筷子劃散翻炒。接著原鍋加少許油下入韭菜花、胡蘿卜絲和堿水面，再倒入料汁翻炒即可。
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掛面怎么煮

可以在鍋底有小氣泡往上冒時下面條，然后攪動幾下蓋好鍋，鍋開后不宜用旺火煮，或者在鍋中加少量食鹽再放入面條，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的面條不會溢出來。
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面團怎么揉都不光滑怎么補救

面團揉不光滑可以將發(fā)酵粉要用溫水泡開，而且水不需要太多，不然特別容易變黏，如果水加多變黏了，就加冰塊，并經(jīng)?？纯磸椥?，且揉的時候不要太用力，或者可以直接蓋上保鮮膜發(fā)酵一下。
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煮面條水容易溢出來怎么辦

在煮面條的時候可以先往鍋里滴幾滴油哦，這樣水就不容易溢出來了。煮面條前要準(zhǔn)備一碗涼水，等鍋開水快溢出時將鍋蓋揭開，加一些涼水，不要等到溢水的時候再開鍋蓋，這時加水就完了。將火關(guān)小一些，當(dāng)鍋內(nèi)的不會達(dá)到溢鍋的溫度臨界點時，溢鍋的現(xiàn)象也自然就減緩了。
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面條怎么煮才不會粘在一起

可以在煮面條的時候加入少許鹽或者食用油避免粘連，而且在煮面的時候不要使用大火，當(dāng)鍋底有小氣泡時就可以煮面了，煮面的時候需要注意將面條抖開。