腌制的雞蛋整個(gè)變成黑色、黃色，不能吃了，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，變質(zhì)的雞蛋里面已經(jīng)滋生出大量細(xì)菌，及有毒有害的物質(zhì)，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康。
這是產(chǎn)生的氧化作用，因?yàn)榈皻だ锩妗５某煞趾望}。在一起會(huì)產(chǎn)生黑色的物質(zhì)，這種物質(zhì)就會(huì)顯在蛋殼上面。成斑點(diǎn)狀，但是不影響使用，也不是發(fā)霉壞的。
咸鴨蛋雞蛋黃發(fā)黑的原因有幾種，一種是咸蛋在高溫生產(chǎn)加工時(shí)，雞蛋黃中的鐵與雞蛋清中的硫產(chǎn)生化學(xué)變化會(huì)產(chǎn)生"黑圈;第二種是煮制咸蛋的水體中氮成分及氨的成分較高，也非常容易導(dǎo)致鴨蛋中出現(xiàn)‘黑暈’;此外，水體中金屬...
咸雞蛋放在冰箱里有點(diǎn)黑一團(tuán)一團(tuán)能吃嗎？鹽雞蛋放在冰箱里有點(diǎn)黑一團(tuán)一團(tuán)的肯定是不能吃的。對(duì)有這個(gè)黑點(diǎn)點(diǎn)一團(tuán)一團(tuán)的，表示雞蛋已經(jīng)變質(zhì)了，已經(jīng)被微生物侵入了，破壞了它的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。所以說(shuō)不能吃的。
你還是打開(kāi)一個(gè)看看，是不是腌制的時(shí)候沒(méi)有控干水分啊，有可能是里面壞了，你還是打開(kāi)一個(gè)看看吧，腌雞蛋不能有生水，要不容易壞
草木灰，怎么能腌雞蛋呢，如果變黑了，可能是壞了人吃了對(duì)健康就不好了，咸雞蛋的腌法，蔣妍倒入水中，燒開(kāi)，再放上花椒大料桂皮，熬一會(huì)兒，濤到盆里，但我上半斤白酒，亮亮，以后將雞蛋放入水中即可腌出來(lái)的咸雞蛋，...
咸鴨蛋蛋黃變黑是否能吃要看情況而定。咸鴨蛋是微生物自然發(fā)酵而成的，這種食物在腌制的過(guò)程中是可能會(huì)變黑的，如果沒(méi)有異味，看著沒(méi)有變質(zhì)，這樣發(fā)黑的咸鴨蛋也是可以吃的。但是咸鴨蛋放久了，滋生大量的細(xì)菌導(dǎo)致蛋黃變黑...
完全可以吃！腌制的咸鴨蛋黃外圈有一圈發(fā)黑，這是很正常的情況，是因?yàn)殡缰频臅r(shí)間太久出現(xiàn)了氧化反應(yīng)，并不會(huì)影響味道和口感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面也沒(méi)有問(wèn)題，所以完全可以放心的去吃哈！
腌制的雞蛋整個(gè)變成黑色是變質(zhì)了；黃色可能是雞蛋黃散了，和雞蛋清混了，所以呈現(xiàn)黃色，如果沒(méi)有變味，就能吃。
希望你能拍張照片看一下，這樣表述很難得出判斷，如果感染厭氧菌雞蛋就很容易發(fā)黑發(fā)臭；如果是蛋殼外面有透明發(fā)亮的地方那是一種正?，F(xiàn)象，是由于雞蛋殼內(nèi)外不等滲照成的，腌雞蛋的溶液是（Nacl）高濃度溶液...
2024/11/26
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