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準(zhǔn)備調(diào)料：水5斤，精鹽35克，味精30克（可用雞精代替），醬油75克，白砂糖150克，小蘇打10克，醋精50克，雪碧300克。將精鹽放入水中化開，味精或者雞精化開，牛肉粉調(diào)料化開，放入將由攪勻，最后放入白砂糖。將水果備料放入冷面湯中，將調(diào)好的冷面湯放入冰箱中保存12小時左右。
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冷面配方：高筋面粉800克、水265克。做法：面粉、水加入到廚師機(jī)里，用最小檔攪拌8分鐘左右，面團(tuán)成松散狀態(tài)，在廚師機(jī)里醒面45分鐘左右，面團(tuán)變成有粘性的面團(tuán)。用手把松散的面團(tuán)揉捏成面團(tuán)，再用搟面杖將面團(tuán)壓癟。用壓面機(jī)一檔碾壓面片5－6遍，每次將面片折疊起來。
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平底鍋預(yù)熱，倒入少許植物油。將冷面放入，涮上少許油，打一個雞蛋，劃散。將冷面翻面，有雞蛋的一面朝下。倒上適量的烤醋，白糖，辣椒粉，孜然。加入洋蔥和香菜，將冷面向上對折。
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可以把開袋的烤冷面放進(jìn)冰箱的冷藏區(qū)，但是時間不能太長，也可以直接攤開放在陰涼通風(fēng)的地方，最好盡快食用，還可以在放涼的開水中過一下，晾干后用保鮮膜裝著，放入冰箱儲存。
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可以把開袋的烤冷面放進(jìn)冰箱的冷藏區(qū)，但是時間不能太長，也可以直接攤開放在陰涼通風(fēng)的地方，最好盡快食用，還可以在放涼的開水中過一下，晾干后用保鮮膜裝著，放入冰箱儲存。
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外賣點的面條送到時坨在一起，可以打電話給商家說明情況并要求重新?lián)Q一份，如果覺得退換麻煩的話可以自己在家再加入一些湯汁攪勻后吃，而為了防止外賣面條坨在一起，可以要求商家把面條和湯分開打包。
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