氣調(diào)保鮮庫(kù)又被稱為氣調(diào)儲(chǔ)藏庫(kù)或氣調(diào)冷庫(kù)，是目前世界上先進(jìn)的食品保鮮儲(chǔ)藏冷庫(kù)。它是保鮮庫(kù)的“升級(jí)版”，在保鮮庫(kù)溫濕度基礎(chǔ)上，增加氣體調(diào)節(jié)，通過(guò)對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯等條件加以控制。通過(guò)...
氣調(diào)庫(kù)保鮮水果蔬菜的特點(diǎn)：氣調(diào)儲(chǔ)藏能在適宜低溫條件下，通過(guò)改變儲(chǔ)藏環(huán)境氣體成分、相對(duì)濕度，最大限度地創(chuàng)造果蔬儲(chǔ)藏最佳環(huán)境，經(jīng)過(guò)氣調(diào)保鮮儲(chǔ)藏的果蔬具有以下特點(diǎn)。很好地保持果蔬原有的形、色、香味。果蔬硬度高于普通冷藏。
氣調(diào)冷庫(kù)保鮮原理是，在冷庫(kù)冷藏的基礎(chǔ)上提高冷庫(kù)貯藏環(huán)境的相對(duì)濕度，并人為地調(diào)節(jié)冷庫(kù)中特定的氣體成分，在維持水果正常的生理活動(dòng)的前提下，有效的抑制呼吸、蒸發(fā)、激素、微生物的和酶的作用，延緩其生理代謝，推遲后熟衰老...
目前在國(guó)內(nèi)普遍采用的主要有兩種方式：1.CA氣調(diào)貯藏保鮮(氣調(diào)保鮮冷庫(kù))國(guó)內(nèi)高科技企業(yè)研究的，利用機(jī)械設(shè)備，人為地控制氣調(diào)冷庫(kù)貯藏環(huán)境中的氣體，實(shí)現(xiàn)水果保鮮。氣調(diào)保鮮冷庫(kù)要求精確不同水果所需的氣體組分濃度及嚴(yán)...
氣調(diào)庫(kù)適合我國(guó)南北方各種水果、花卉等氣調(diào)保鮮效果明顯的果品貯藏。氣調(diào)庫(kù)貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1．5元/公斤，而貯藏到...
下面來(lái)介紹一下氣調(diào)冷庫(kù)比一般冷庫(kù)具有哪些優(yōu)勢(shì)：氣調(diào)冷庫(kù)主要作用就是保鮮，跟普通冷庫(kù)相比較就是密封性能好很多，就目前市場(chǎng)而言，真正能做好保鮮冷庫(kù)供應(yīng)商為數(shù)不多，要么就是溫度達(dá)不到要求，要么就是庫(kù)體密封性能不夠好...
1、果蔬在冷庫(kù)中保鮮，首先要有一個(gè)質(zhì)量合格、設(shè)計(jì)合理的冷庫(kù)(在普通冷庫(kù)中增加氣調(diào)設(shè)備可以提高冷庫(kù)的保鮮效果)。冷庫(kù)在使用前應(yīng)徹底清洗消毒。將冷庫(kù)內(nèi)設(shè)備表面的灰塵、垃圾、污漬、積水、污垢清理干凈，然后用次氯酸鈉溶液或...
需要、不放冷庫(kù)也要放冷藏才行。氣調(diào)保鮮是需要低溫配合低溫儲(chǔ)藏才能最大化保鮮效果，放常溫是沒(méi)有意義的，氣調(diào)包裝改變的是盒子內(nèi)的氣體環(huán)境，氣體空間有限，在常溫產(chǎn)品的呼吸速度是冷藏的幾十倍，對(duì)氣體的消耗是很大的，...
氣調(diào)冷藏庫(kù)貯藏，就是在適宜的低溫條件下，減少貯藏環(huán)境空氣中的氧氣并增加二氧化碳的貯藏方法?？刂坪蛥f(xié)調(diào)這兩種氣體成分，并結(jié)合冷藏，可以更有效地抑制蔬菜、水果的呼吸、后熟衰老和病原微生物的活動(dòng)，延長(zhǎng)產(chǎn)品的貯藏期和...
水果冷庫(kù):用于水果的儲(chǔ)藏及加工，用低溫或者控制庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。水果冷庫(kù)有水果保鮮庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)兩種。二者區(qū)別:（1）存儲(chǔ)物品不同水果冷庫(kù)存儲(chǔ)...
2024/11/19
2024/11/19