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1、一只手握緊瓶蓋，拇指要與瓶蓋保持在同一水平線位置。2、另一只手拿著筷子，筷子方頭一端向上。3、將兩個筷子頭并齊后插進與瓶蓋的縫隙中，拿著筷子的手用力往下翹，瓶蓋很快就能被翹開。
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1、觀察：搖晃酒瓶，此時有大量的氣泡，如果氣泡消失得非常的慢，是糧食酒，反之是勾兌的酒。2、加水：加水后如果是糧食酒會很渾濁，勾兌酒會很清澈。3、倒入空杯：將酒倒入空杯里，搖晃一下杯子，如果有刺鼻的氣味就是勾兌的酒。4、火燒：用打火機將酒點燃，燃盡后如果有酒香就是糧食酒，反之是勾兌的酒。
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在喝酒時要盡量少吃一些酸性、刺激性的飲品，它們會加速胃部的吸收速度，讓人更容易醉，喝完酒之后可以喝一些果汁，果汁防止人體吸收過多的酒精，緩解醉酒癥狀，也可以在喝酒前20分鐘喝瓶純牛奶，可以促進酒精分解，又能夠保護胃黏膜。
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首先泡米瀝干備用，再將米蒸九成熟放至快涼出鍋，將其打散攤盤晾至28度以下入缸，把水、培養(yǎng)曲和酒藥倒入缸與米攪拌均勻蓋好蓋，直到有酒滲出即停，然后將其裝入布袋中，壓上木板、重物榨出酒液，把酒液放鍋內(nèi)蒸到85度停止，用布袋把酒液過濾，再把濾液裝進壇子里，壇口封嚴，壇子放到適宜的地方，兩個多月后開壇飲用。
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酒槽買回來之后直接放入酒窖里面，并且踩實，然后要在上面蓋一層塑料，緊接著在塑料上面蓋一層土，這樣就可以整年的保存下來，而且還不會發(fā)霉。
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讓米酒大量的出酒需要將糯米浸泡在水里反復清洗干凈，準備蒸鍋加水進行加熱，等到蒸鍋里的水變成蒸汽時，再把糯米放在蒸鍋上面，利用水蒸汽將糯米蒸熟，糯米軟化后將其放入容器里并加入酒曲，邊翻動糯米邊加入酒曲，再把糯米攤平壓扁，等待糯米進行發(fā)酵即可。
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消除隔夜酒的酒味可以吃橘子來降低身體的酒味，或者蒸桑拿，用多出汗的方式來消除酒味，還可以使用空氣清新劑或者茶漱口及咀嚼干茶的方式，暫時去除口腔中的酒味，喝牛奶也可以醒酒，去除一些酒的味道。
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