選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再...
還有一種方法：取500克生姜，刮去外皮，泡入1%的明礬水中12小時，濾去水分，加50克鹽腌漬，每天翻拌1次，3~5天后取出曬干，即成鹽姜。
1、材料：辣椒適量、花椒適量、大蒜適量、生姜適量、紅線椒適量、白酒適量。2、將準備好的鮮辣椒放入到清水中清洗干凈，然后瀝干水分備用。3、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將辣椒放入鍋內(nèi)炒出香味。4、鍋內(nèi)繼續(xù)加入...
(2)將鹽加入嫩姜片中攪拌均勻，腌漬30分鐘，期間需翻動多次使入味均勻，再將鹽水濾除倒掉。(3)將白醋、糖、米酒放入鍋中加熱，沸騰后即可熄火，待放涼后即為腌醬汁。(4)將嫩姜片加入腌醬汁中攪拌均勻，再將嫩姜片連同...
湖南特產(chǎn)。平江鹽老姜是由姜加鹽、糖一起裝罐腌制成的一種甜甜辣辣的零食，是湖南特產(chǎn)。價格很便宜，口味非常獨特，并且具有促進食欲的功效，被很多湖南當?shù)厝讼矚g。
做法1.子姜洗凈后連皮切成薄片，放在大碗里放點鹽拌勻后腌幾分鐘后，用力把姜片擠出水分后放在另一碗里（擠掉一部分姜汁，吃的時候就不會太辛辣）。2.往碗里倒點白醋，白糖，把姜片拌勻后，腌半天左右就可以吃了。
湖南曬鹽姜干的做法：1、材料：姜3000克。2、將生姜掰成小個的再清洗，要不然容易在姜縫里殘留泥巴沙子等臟物。3、如果想要快速曬干，建議盡量切適中，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出來的姜干或是姜粉...
紅蘿卜一個，或者泡心靈美，切成塊，這個會使鹽水很漂亮，略微發(fā)紅，蘿卜也清脆爽口。新鮮的嫩姜三斤，洗凈，晾干一壇泡菜泡好了，要使生姜泡得好吃，以上的辣椒花椒大蒜紅蘿卜這些輔助材料少不了的爽口的四川泡姜...
生姜的腌制方法舉例如下：1、先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會生花的）。2、燒一大碗開水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在里面。3、把涼干的...
3.用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。4.將腌制好的生姜放入密閉的容器中，將準備好的糖醋水倒入容器中，一定要將嫩姜蓋好。腌姜具有生津...
2024/6/17
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