10、包子發(fā)酵至兩倍大的時候，放入蒸鍋，蒸熟即可。11、蒸熟后出鍋裝盤，這樣破酥包子就已經(jīng)完成了。
18.醒了20分鐘的面團，重復操作第二遍，繼續(xù)搟成長條，卷起來。然后這樣對折壓成包子皮，請點擊輸入圖片描述1919.然后就是包餡做包子，我是新手，包的很不好看，全都開口了，也沒有什么褶兒。好在我大云南的破酥包...
1.肉末加胡椒、草果、鹽跟平時炒肉一樣拌勻，然后香菇切成丁，先炒肉末加一點干辣椒末（就是平時弄椒油辣子的辣椒，但是是沒有椒之前），等肉末炒好加香菇炒，炒好把肉末放涼最后可以冷凍一下，后面好包。2.小蔥切末3...
1、制面團。將面粉800克加入老酵面發(fā)酵后，如入小蘇打反復揉搓均勻，然后用濕布蓋好靜置15分鐘待用。將另外200克面粉加入化豬油150克，揉搓均勻成油酥面團待用。2、制餡。豬肉、金鉤、玉蘭片、香菌均切成米粒狀。用中火將...
一、做破酥包用中筋面粉做比較好。二、做破酥包需要的食材：面粉適量、水適量、糖15克、酵母2克、固態(tài)豬油25克。三、破酥包的做法：1、把面粉加入20克開水，拌均勻蓋保鮮膜，放涼備用。2、加入面粉、糖和酵母，...
破酥包子的做法1面粉加入適量酵母發(fā)面，發(fā)到蜂窩狀態(tài)，然后揉面排氣2把面團整塊搟薄3刷上一層豬油4卷起來搟薄再卷起來搟薄再卷起來切成小劑子就可以包包子了包入包心上鍋蒸15分鐘(包心：肉沫、姜末炒至出油，加入...
破酥包子的做法酵母用一點溫水化開，加入一點點綿白糖請點擊輸入圖片描述面粉中加入起酥油，化開的酵母水，一點點加入溫水，和面請點擊輸入圖片描述面和好以后，餳發(fā)15-20分鐘分鐘請點擊輸入圖片描述五花肉切1厘米...
7、將發(fā)酵好的面團加堿揉勻，搟開成面皮，刷上油酥，卷成長條狀，扯成75克重的劑子，逐個用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮，包入35克的餡心，邊包邊捏褶皺、收口成包子生壞。8、破酥包子入籠用旺火蒸約15分鐘即成。
破酥包子的做法面粉（中筋或者低筋）200克、酵母放在一個干凈的無油無水的盆子里，陸續(xù)加入110克水，用筷子攪合成面團，如圖用手稍微揉圓，蓋一塊濕布放在溫暖的地方發(fā)酵1-1.5小時左右，至兩倍大（根據(jù)廚友反饋，發(fā)酵...
面粉1000克老面150克豬油150克堿面8克豬五花肉500克香菇100克雞肉丁50克水發(fā)金鉤50克筍丁50克溫水適量精鹽適量醬油適量紹酒適量胡椒粉適量味精適量咸鮮口味蒸工藝三刻鐘耗時高級難度破酥包子的做...
2024/12/7
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