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材料準(zhǔn)備：冬瓜、牛肉、植物油、鹽、豆瓣醬、白糖、雞精、胡椒粉、水淀粉、香蔥、花椒粒、姜、生抽、辣椒粉。冬瓜去皮切小塊，香蔥、姜洗凈切末，牛肉切末。熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒爆出香味撈起。加牛肉末翻炒出酥香味，加姜末翻炒均勻。|加豆瓣醬、辣椒粉翻炒出紅油。加冬瓜、生抽翻炒均勻。
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首先將冬瓜清洗干凈，接著用刀分成兩等分，然后用刀來對(duì)半圓形冬瓜去外皮，左手按半圓形冬瓜，右手拿刀垂直放在冬瓜的邊緣，左手要配合右手來活動(dòng)半圓形冬瓜，手指放在冬瓜上，均勻的下刀去皮，右手從半圓形冬瓜的頭用刀片著切刀冬瓜的尾即可。
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排骨切段，切姜兩片，排骨和姜冷水下鍋，焯掉血水后洗凈瀝干備用。豆子，蜜棗和陳皮洗凈備用，桑葉洗凈，摘掉粗梗，瀝干備用。胡蘿卜洗凈切滾刀塊，砂鍋中入排骨，姜片，豆子，陳皮，蜜棗和適量清水。放入胡蘿卜和桑葉，中火煮開五分鐘后轉(zhuǎn)小火煲1.5~2小時(shí)。食用前加鹽調(diào)味即可。
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可以。采摘回家的嫩葉芽清洗干凈，在焯水處理后，再做涼拌菜、做菜餅、做湯、做糕點(diǎn)、做桑葉茶等。但是桑葉中含有一些藥用功能性物質(zhì)，吃的時(shí)候適量少食，做菜前一定要焯水處理，這樣味道鮮美，吃起來爽口放心。
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材料準(zhǔn)備：冬瓜、牛肉 、植物油、鹽、豆瓣醬、白糖、雞精、胡椒粉、水淀粉、香蔥、花椒粒、姜、生抽、辣椒粉。把冬瓜去皮切小塊，香蔥、姜洗凈切末，牛肉切末。熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒爆出香味撈起。
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切開的冬瓜想要保存不爛可以不要洗放在冰箱內(nèi)，或者取一張冬瓜剖切面大小的干凈白紙貼在上面然后用手撫平貼緊即可，還可以用保鮮膜把冬瓜包起來，然后放冰箱的保鮮層，或者用紙巾把冬瓜的切口處蓋住并放置陰涼處。
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