配料有：豬腿肉3000g、食鹽70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、紅曲粉3g。以下是灌香腸的做法：準(zhǔn)備用料：豬腿肉3000g、食鹽70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒10...
灌香腸需要準(zhǔn)備料酒，白糖，雞精，花椒，小腸以及瘦肉，先把瘦肉切細(xì)，加一些料酒，白糖，雞精，花椒，鹽，用手揉搓均勻，再把灌香腸的機器固定在桌子上面，腸子接在機器上面，然后再把肉放進去，用手搖動把手，讓肉灌進腸...
灌香腸的配料比例是：灌香腸以10公斤肉為例：要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黃酒、300-400克精鹽、600克生姜榨出的汁。此外，還可以根據(jù)各人口味配上陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右。具體步驟：...
調(diào)料：食鹽60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克。香腸的做法：1、切成的肉丁內(nèi)加入鹽。2、加入糖。3、加入白酒。4、加入十三香（或五香粉）拌勻（腌制也可，直接灌制也可）。5、腸衣套在灌制香腸的機器...
灌麻辣香腸主料：前腿肉(10斤)輔料：干辣椒花椒姜粉鹽漬腸衣1.干辣椒小火炒變色，放涼，用攪拌機磨成辣椒粉。2.花椒小火炒變色，放涼，用料理機磨成花椒粉。3.姜粉，姜曬干磨成粉。4.鹽漬腸衣，來自...
10斤灌香腸需要如下比例配料：高度白酒100毫升，辣椒面60克，花椒面60克，鹽100克，五香粉10克，姜汁30毫升。主料：豬后臀尖2000克，腌漬腸衣1條。配件：礦泉水瓶1個。具體做法如下：1.豬肉洗凈后瀝干水分，切成一厘米見方...
1、豬肉洗凈切成小丁。2、添加所有材料拌勻腌制4小時以上。3、腌澤腸衣洗好后用清水泡一小時。4、腸衣底部打個結(jié)，把腸衣套在漏斗上，然后往里邊灌肉，灌好一段用繩子系好，肉要灌緊實點不然切不成片。5、灌好后放到...
灌香腸的配料比例如下：準(zhǔn)備材料：豬前腿肉10斤、腸衣1-2包、東北味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶。1、豬肉去皮，切成大片或是長條塊。2、將東北味料和麻辣料分別拌入肉中。3、每種味道中倒入適量白酒，抓...
做灌腸用的配料有：花椒粉、食鹽、高度白酒、辣椒粉、五香粉、腸衣、雞精。灌香腸是北京地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一，是北京人喜愛的一種大眾街頭小吃。灌香腸在明朝開始流傳，《故都食物百詠》中提到煎灌腸說：“豬腸紅粉一時煎，...
灌香腸10斤肉的配料有：豬肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；鹽130克（2兩半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3兩），花椒面15克，五香粉15克，雞精40克；姜50克、蒜100克（選用）。香腸的制作時間最好就是進入...
2024/7/14
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