灌香腸的配料比例是：灌香腸以10公斤肉為例：要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黃酒、300-400克精鹽、600克生姜榨出的汁。此外，還可以根據(jù)各人口味配上陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右。具體步驟：...
灌香腸時調(diào)料的配比最重要。以10斤肉為例，需要1.5-1.7兩鹽，白糖4-5兩，高度白酒4-5兩，其他的蔥油、蔥姜液和五香面根據(jù)自己的口味和需要添加即可。4、盡量灌得粗一點肉一定要灌緊，不要粗細不勻，盡量灌得粗一...
做香腸需要肉、鹽、味精、白糖、醬油、白酒、十三香、腸衣。以下是做香腸的步驟。準備材料：5斤肉，（鹽23克，味精30克，白糖75克，醬油175克，白酒75克，十三香23克）、腸衣步驟1、準備好材料步驟2、倒入配料后把肉...
比例配方香腸調(diào)味料的比例是10斤肉，放3、5兩鹽、1兩白酒、2兩料酒、半斤糖、20克花椒。原料豬前腿肉、鹽、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。豬肉洗凈切成略粗的肉條，腸衣用水沖洗干凈待用，把需要的調(diào)味料準備好。...
用料比例按照10斤豬肉為例子：3兩高度白酒（150毫升）3兩白糖（150克）2兩鹽（100克）1兩其他輔料（生姜40克+五香粉30克+雞精30克）為了控制香腸的最終口感，五香粉也是自制的，制作方法如下：自制五香粉（100克）花椒30...
主料:豬肉200g\芹菜50g\蝦仁50g輔料：香油10ml、鹽1g、花椒粉少量、醬油10ml、豆腐乳10ml、花生油15ml、大蒜15g、腸衣適量步驟：1.準備食材：做肉餡，腸衣用水泡一會2.將肉餡灌入腸衣，分段系好3.小火慢慢煮香腸至...
灌香腸的配料比例如下：準備材料：豬前腿肉10斤、腸衣1-2包、東北味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶。1、豬肉去皮，切成大片或是長條塊。2、將東北味料和麻辣料分別拌入肉中。3、每種味道中倒入適量白酒，抓...
廣味香腸配料比例按照10斤豬肉為例子：3兩高度白酒（150毫升）3兩白糖（150克）2兩鹽（100克）2兩其他輔料（生姜40克+五香粉30克+雞精30克）廣味香腸制作方法：1、切?。簩⑹萑庀软樈z切成肉片，再切成肉條，最后切成0...
如題，我想知道:家庭制作香腸的配料和比例
優(yōu)質(zhì)香腸比例為1：1。灌香腸以10公斤肉為例：要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黃酒、300-400克精鹽、600克生姜榨出的汁。此外，還可以配上陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝水。步驟...
2024/8/17
2024/8/17