1、食材。雞蛋150g，低粉50g，玉米油24g，牛奶24g，細(xì)砂糖（蛋白用）36g，細(xì)砂糖（蛋黃用）18g，淡奶油約400g，白砂糖約50g，大杏仁若干，白蘭地適量，黑加侖適量。2、雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發(fā)泡。3、蛋黃加入細(xì)砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要...
蛋糕店選址應(yīng)綜合考慮人流量、目標(biāo)客群及競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。優(yōu)選商業(yè)街區(qū)、居民區(qū)附近或?qū)W校周邊，這些地方消費(fèi)力旺盛，需求穩(wěn)定。同時(shí)，需評(píng)估交通便捷性，確保顧客易達(dá)。調(diào)研周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況，尋找差異化定位，如特色口味或高端定制服務(wù)，以吸引顧客。最終選址應(yīng)確保成本效益，在預(yù)算范圍內(nèi)選擇位置，為蛋糕店的成功經(jīng)營奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。數(shù)位是國內(nèi)的商業(yè)位置大數(shù)據(jù)公司， 憑借13年行業(yè)深耕，數(shù)位已構(gòu)建起全域線下商業(yè)數(shù)據(jù)資產(chǎn)和領(lǐng)先的模型技術(shù)，致力于通過科技創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新，賦能千行百業(yè)商業(yè)決策。 目前，數(shù)位已推出了開店者數(shù)智化開店服務(wù)平臺(tái)「上上參謀」，連鎖拓展開店首選...
倒入模具：將面糊倒入已經(jīng)涂抹了油和撒上面粉的蛋糕模具中。烘烤：將蛋糕模具放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤約25-30分鐘，或者直到插入蛋糕中心的牙簽?zāi)芨蓛舻匕纬觥＠鋮s：將蛋糕從烤箱中取出，放在架子上冷卻10分鐘，然后脫模繼續(xù)冷卻至室溫。奶油霜制作 軟化奶油：將室溫軟化的奶油放入混合碗中。打發(fā)奶油：使用...
1、準(zhǔn)備食材用料：淡奶油100克、雞蛋液(蛋白)3個(gè)、雞蛋液(蛋黃)2個(gè)、低筋面粉50克、糖(蛋黃液用)10克、糖(蛋白液用)25克。2、蛋白液用打蛋器打發(fā)，分三次加入白糖，打至提起打蛋器出現(xiàn)小尖角。3、蛋黃液加入白糖攪拌均勻，加入淡奶油攪拌均勻后篩入低筋面粉，用橡皮刮刀攪拌均勻，然后用電動(dòng)打...
1、主料：八寸戚風(fēng)一個(gè)、淡奶油（抹面）400克、白砂糖40克、芒果一個(gè)、草莓500克。裱花材料：用量：淡奶油200克、草莓醬100克。2、輔料：純凈水15克、吉利丁粉5克。3、草莓洗干凈，去尾巴切小備用。4、芒果切小備用。5、400克淡奶油加40克白砂糖，低速打發(fā)。6、八寸戚風(fēng)蛋糕分成厚度均勻的三片...
制作步驟：蛋糕體：預(yù)熱烤箱至180°C（350°F）。將軟化的黃油和砂糖放入一個(gè)大碗中，用電動(dòng)攪拌器打發(fā)至輕盈泛白。逐個(gè)加入雞蛋，每次加入后充分?jǐn)嚢杈鶆颉⒆园l(fā)粉、牛奶、香草精和鹽混合在一起，然后輕輕翻拌入黃油糖混合物中，直到剛好結(jié)合，避免過度攪拌。將面糊均勻分配到兩個(gè)蛋糕模具中，平滑頂部。
奶油蛋糕的做法圖解1.先烤一個(gè)蛋糕胚，把蛋白與蛋黃用隔蛋器分開，蛋白要放到無油無水的盆里，一點(diǎn)蛋黃都不能沾到！奶油蛋糕的做法圖解2.蛋黃加入20克白糖，把糖打至融化！奶油蛋糕的做法圖解3.依次繼續(xù)加入奶玉米油用手動(dòng)打蛋器打均（不用打發(fā)?。┠逃偷案獾淖龇▓D解4.加入過篩面粉用硅膠鏟翻拌，...
奶油霜（市售或自制）適量 水果或巧克力碎片（裝飾用）適量 工具：攪拌碗 電動(dòng)打蛋器或攪拌器 篩子 橡皮刮刀 蛋糕模具（涂上黃油并鋪上烘焙紙）烤箱 制作步驟：1. 預(yù)熱烤箱 將烤箱預(yù)熱至180°C（356°F）。2. 混合干性材料 在一個(gè)大碗中，篩入低筋面粉、發(fā)酵粉和鹽，攪拌均勻備用。3. 打發(fā)蛋黃 ...
配料：牛奶，奶油，面粉，白糖，雞蛋，芒果塊。做法：1、準(zhǔn)備做蛋糕材料。2、將牛奶與油用打蛋器混合均勻。3、加入蛋黃，攪勻。4、再加入過篩的低筋面粉，混合均勻。5、蛋白加幾滴白醋，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，分三次加入30克白糖，蛋白打發(fā)到有小尖角。6、將三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，用翻拌的方法...
也可以用芒果塊或其他切開后不容易出水的水果做夾層。將提前一晚冷藏的淡奶油加細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)到裱花狀態(tài)。將分成2-3層的蛋糕胚拿過來，先在一層蛋糕片上抹少許奶油，撒上黃桃塊。再把適量奶油抹在黃桃塊上，抹平。13、在上面蓋上另一層蛋糕片，旋轉(zhuǎn)裱花臺(tái)，把蛋糕表面抹平。也可以完全用...
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