首先，將適量的黃油與150毫升水一同置于平底鍋內(nèi)，以小火慢慢加熱，待黃油完全溶化后，繼續(xù)加熱至水煮沸。沸騰的瞬間，你需要迅速地將預(yù)先準(zhǔn)備好的面粉倒入鍋中，使用木勺迅速攪拌，直至所有的成分充分混合并形成一個均勻的面團。這個過程需要快速且均勻的動作，以確保面團的質(zhì)地。接下來，將鍋再次放回爐火...
1.混合除了酵母之外的所有干性材料。2.加入蛋液和湯種，稍微攪拌使面結(jié)團。3.把酵母完全溶于水里，加入面團。4.揉面團。這一步的重點在不斷折疊、擠壓面團，直至面團筋性出現(xiàn)，不再有顆粒感。5.分次加入黃油，繼續(xù)摔打揉面。目標(biāo)是擴展階段：拽下一小塊面團，可以拉開稍稍透明的薄膜，并且破洞為鋸...
進行第一次發(fā)酵（50度左右的水放蒸鍋，隔水發(fā)酵面團到兩倍大）。7· 6寸蛋糕模具邊刷一層油，把面團3等分，這一步之前面團發(fā)酵有蜂窩狀，要排空，揉成圓形面餅，每種顏色一片，放入模具進行第二次發(fā)酵（發(fā)酵步驟和之前一樣）。8· 發(fā)酵到鋪滿整個蛋糕模具，冷水入蒸鍋蒸40分鐘。9· 發(fā)糕蛋糕蒸糕，...
準(zhǔn)備面包面團：在一個大碗中，將室溫軟化的黃油和砂糖攪拌均勻，直到混合物變得松軟和均勻。加入雞蛋和香草精，繼續(xù)攪拌直至充分混合。逐漸加入面粉和鹽，攪拌至面團形成。不要過度攪拌。制作糖面包：將面團分成兩半，將每半搟成薄片（約1/4英寸厚）。使用面包切割器、曲奇刀或不同形狀的曲奇模具切出所需...
1. 準(zhǔn)備材料：深淺兩種蝶豆花面團、深淺兩種紅曲粉面團、黃瓜汁面團和胡蘿卜汁面團各一個。2. 制作花朵：將所有顏色面團揉至光滑，分別搟薄，并用大小水滴模具壓出花瓣。壓好一片花瓣后，做花心，然后將其他花瓣疊加，制成花朵。所有顏色面團都要按照這個方法操作。3. 制作葉子：將黃瓜汁面團搟薄，用...
材料：高筋面粉400g、白糖40g、雞蛋55g、奶粉30g、酵母5g、水150g、玉米油25g、鹽3g、黃油15g 做法步驟 除黃油外，其他材料全放入面包機桶。揉面程序15分鐘后放入15克切碎的黃油。繼續(xù)揉面25分鐘。揉面共40分鐘，檢查一下出膜狀態(tài)如圖。揉成光滑的面團在溫暖處發(fā)酵2至2.5倍大。這是發(fā)酵好的面...
做蛋糕的面粉不需要發(fā)酵。面粉不會發(fā)酵，只有面團才會發(fā)酵，做蛋糕用面粉，所以不要發(fā)酵。材料：面粉50克，泡打粉5克，雞蛋4個，牛奶60毫升，白糖80克，油少許，果料（葡萄干核桃仁）。步驟：1，將蛋清，蛋黃分開。蛋黃牛奶加40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。2，面粉和泡打粉混合，用篩子篩3-4遍（此...
輕柔地將蛋液、糖、牛奶、油等原料混合均勻后，篩入普通面粉，并輕輕翻拌至無干粉狀態(tài)即可。此外，烘焙的溫度和時間控制也至關(guān)重要。預(yù)熱烤箱至適當(dāng)?shù)臏囟?，通常約為175攝氏度，并根據(jù)蛋糕的厚度和烤箱的實際情況調(diào)整烘焙時間，一般在30到45分鐘左右。舉個例子，一個簡單的普通面粉蛋糕食譜可能包括：將雞蛋...
蛋烘糕的做法如下：準(zhǔn)備好所需食材，第一天晚上將蛋烘糕皮的所有用料，依次加入，攪拌均勻，成為一盆滑溜溜的面糊，然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發(fā)酵一夜（建議可用一半溫水把紅糖和白糖溶解，一半溫水把酵母粉融化加雞蛋面粉一起攪拌），如果著急吃可以不冷藏，發(fā)酵一兩個小時就可以繼續(xù)做下一步了用不粘鍋...
制作紅豆蛋糕土司的步驟如下：第一步：將水與面混合，置于火上加熱，不斷攪拌，以防粘底。 第二步：加熱至65°C后離火，面糊冷卻至室溫后備用。 第三步：將A材料倒入B中，揉至有彈性，然后加入C揉至面團擴展，拉出薄而堅實的薄膜，發(fā)酵40分鐘。 第四步：準(zhǔn)備溫水和兩個空盆，室溫軟化...
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