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以干豆角的做法為例，1、挑選新鮮豆角，摘去壞的地方。2、把豆角放在盆中，用清水沖洗干凈。3、在鍋中倒入適量的清水并燒開，放入洗好的豆角，煮至五成熟。4、撈出過下清水，把豆角一根一根地掛在繩子上。5、放在太陽底下曬，大約2至3天就可以曬干了。
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1、將豆角切成小段并洗干凈，瘦肉切成片，大蒜辣椒切成末；2、鍋中燒水，并滴入兩滴食用油；3、水開后放入豆角焯至八成熟，然后撈出瀝干水分；4、鍋中熱油，放入肉片翻炒；5、肉片變色后加入料酒去腥，再放入大蒜辣椒末；6、接著放入豆角一起翻炒均勻；7、再加入少量水燉煮；8、水干后放入鹽和雞精調(diào)味即可。
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準(zhǔn)備材料：刀豆300克、豬瘦肉100克、紅辣椒1個、蒜瓣4個、油適量、鹽3克、醬油10毫升。刀豆洗凈切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒切塊。鍋中倒入油燒七成熱，加入蒜爆香，然后加入肉片。翻炒至肉變色，加入食鹽和醬油。肉炒入味后，加入刀豆，炒幾下加入辣椒粉。
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準(zhǔn)備材料：豇豆500克、紅蘿卜1個、姜1顆、蒜1個。豇豆切段，紅蘿卜切絲，姜、蒜搗碎。鍋里倒油炒姜蒜加豇豆炒，加入紅蘿卜炒熟放鹽出鍋。
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將豆角仔細(xì)的清洗干凈（我是用淘米水泡了20分鐘再清水洗的）準(zhǔn)備好肉備用。把豆角掰成小段，個人覺得手掰比刀切的好吃，可能也是習(xí)慣了。燒水，水開后放入掰好的豆角焯2、3分鐘，炒豆角不容易爛，關(guān)鍵在這步。焯好取出，不用冷水過較好，把肉切薄片，蒜、蔥切碎。
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四季豆去角去絲，切段。大蒜適量切片，辣椒2根切末。起鍋燒食用油5毫升，加入蒜片，辣椒，大火爆香。倒入四季豆，大火翻炒5分鐘。最后加入鹽3克，蠔油5克，翻炒均勻出鍋。
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