鹽漬海參的泡發(fā)方法步驟：將買(mǎi)回家的干海參，放到一個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆內(nèi)，加入適量的純凈水，輕輕地搓洗，將海參表面的浮灰，清洗干凈。將海參放到盆內(nèi)，加入適量的純凈水，水要沒(méi)過(guò)海參10厘米高，然后將盆放到冰箱保鮮層（...
1、涼水浸泡：鹽分一定要泡除干凈，否則海參發(fā)不透，用涼水浸泡干海參，放入冰箱保鮮層，48小時(shí)后撈出。期間是否需要換水要依據(jù)海參而定，如果是無(wú)鹽海參，則不需要換水，淡干海參換1-2次足夠，鹽干海參則需要勤換水，直...
準(zhǔn)備食材：鹽漬海參、清水、食鹽。1、取一個(gè)無(wú)油的干凈大盆，海參淘洗兩遍，放入大盆中，加入足量的純凈水或礦泉水，水面高出海參10cm，常溫靜置泡發(fā)8小時(shí)。2、8小時(shí)后海參變大，有點(diǎn)軟。3、換水，記得還是用純凈水...
鹽漬海參發(fā)制方法分為以下幾步：1.第一步去鹽。把鹽漬海參放到純凈水中浸泡48小時(shí)。注意事項(xiàng)：(1)純凈水足量多，水位線(xiàn)超過(guò)海參頂部5-10厘米。(2)經(jīng)常性換水，5-6小時(shí)更換一次純凈水。(3)低溫下泡發(fā)，在冰箱冷藏室內(nèi)...
1、將海參沙嘴剪掉,并沿開(kāi)口剪通，簡(jiǎn)單清洗下海參，將海參放在無(wú)油的鍋中泡24小時(shí)-48小時(shí)，期間換兩次水，為的是將海參體內(nèi)的鹽分析出來(lái)。2、將泡軟的海參洗干凈，去掉海參體內(nèi)的雜物。3、將海參放入無(wú)油的鍋中加入涼水...
1.將鹽漬海參用水清洗，把表面鹽份去掉。取潔凈無(wú)油的容器，裝入適量的純凈水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24到48小時(shí)，每8小時(shí)換水一次直至發(fā)軟。2.泡發(fā)后的海參從尾部至頭部沿腹部中線(xiàn)剪開(kāi)，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗...
1、將鹽漬海參洗凈，順著已經(jīng)切開(kāi)的海參腹部，將整個(gè)海參腹部切開(kāi)，去除海參腹腔內(nèi)的白色海參筋和白色沙嘴，然后將海參放入清水中浸泡1天，主要是為了使海參體內(nèi)的鹽分溢出。2、將浸泡后的海參放入電飯煲內(nèi)加水燉煮30分鐘左右，...
1、去鹽：把鹽漬海參放入足量純凈水中，然后在冰箱冷藏層泡發(fā)24-48小時(shí)。每6-8小時(shí)換水一次；每次換水要足夠多，標(biāo)準(zhǔn)是超過(guò)鹽漬海參5-10厘米；2、去沙嘴：沿著海參腹部剖開(kāi)，把海參一端的沙嘴剪去，并洗凈；3、蒸煮：...
1、將海參放到一個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆內(nèi)，加入適量的純凈水，水要沒(méi)過(guò)海參10厘米高，泡24小時(shí)，每隔8小時(shí)換次水。2、海參的刀口一般在腹部，從海參尾部至頭部沿腹部中線(xiàn)剪開(kāi)，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗海參肚內(nèi)的雜質(zhì)。3、把清理...
泡發(fā)鹽漬半干海參的烹飪技巧：1.海參比較嬌貴，很怕油，所以全程都要無(wú)油，無(wú)油的容器，無(wú)油的干凈手。2.想要把海參泡發(fā)得大一些，所以要把海參的牙齒去掉，海參的筋要與身體剝離開(kāi)，一頭與海參相連就可以了，當(dāng)然弄...
2024/4/29
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