鹽漬海帶怎么泡發(fā)

1、把海帶疊一下或者用剪刀剪成10厘米左右寬度，適應(yīng)鍋的寬度為宜。

2、鍋里放一盤子，鍋里加入足夠的水，再放入一個(gè)盤子，把疊好的海帶放在盤子上，蓋上鍋蓋。

3、大火蒸海帶，開鍋后開始計(jì)時(shí)間，蒸10~40分鐘。這主要是取決于個(gè)人的口感：如果喜歡硬點(diǎn)，蒸10分鐘左右，如果喜歡軟糯一點(diǎn)，蒸40分鐘左右。

4、清水泡發(fā)海帶，海帶自然冷卻后，放入冷水里浸泡30~50分鐘。期間換1~2次水，換水的目的一是讓海帶更好的吸水泡發(fā)，二是達(dá)到清洗海帶的作用。

5、控制泡發(fā)的時(shí)間，為什么泡發(fā)30~50分鐘？泡發(fā)時(shí)間長(zhǎng)了，海帶的營(yíng)養(yǎng)成分容易流失，所以盡量縮短泡發(fā)時(shí)間。

6、做菜食用，泡發(fā)好的海帶就可以做菜了。涼拌、熱炒、燉、熗都很美味。

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