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首先準備蘆筍一把、胡蘿卜一個、適量的鹽、雞精、和大蒜，把蘆筍切成段，胡蘿卜切絲，蒜切成末后將蘆筍焯水后撈出備用，熱鍋燒油，放蒜末爆香，隨后放胡蘿卜絲翻炒，炒至胡蘿卜軟熟后放蘆筍放入食鹽和雞精翻炒片刻，好吃的清炒蘆筍即可出鍋。
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萵筍的做法，先把萵筍削去萵筍皮，用清水洗凈后，切成筍片，再改刀切成筍絲，炒鍋燒熱，倒入適量的油，放入萵筍絲，大火翻炒，再放入食鹽，雞精調(diào)味，食材炒熟后，裝盤出鍋即可。
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準備材料：羊肝250克、螺絲辣子3個、芹菜150克、大蒜6顆、鹽2勺、生抽適量、老抽適量。羊肝去筋膜，洗凈，切塊備用。羊肝涼水下鍋，煮至羊肝變色立即撈出。辣椒、芹菜，切絲備用，大蒜切小塊備用。鍋中放油，放入配料翻炒斷生，加入羊肝、生抽、老抽、精鹽，翻炒均勻后出鍋裝盤即可。
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食材準備：蜂蛹220克、指天椒30克、花椒粒5克、食用油5湯匙、孜然粉3克。青紅椒切小段，花椒粒備用，蜂蛹處理好。鍋中加油燒熱下入花椒粒煸出香味，加入辣椒炒出香味。倒入蜂蛹大火翻炒均勻，炒至蜂蛹金黃色。加孜然粉攪拌入味即可出鍋裝盤。
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金蟬洗凈控干水分備用，干辣椒切開，大蒜切末。平底鍋放入適量食用油，油熱后先把花椒放入鍋里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香。金蟬控干水分，放到平底鍋里，反復翻炒，讓每一個金蟬都裹滿油。用鏟子把鍋里的金蟬按扁，煎香煎脆。當金蟬煎出香味，撒上燒烤料關(guān)火，繼續(xù)翻炒使之均勻入味。
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備好清洗干凈的刀豆，一小截胡蘿卜，幾瓣大蒜和調(diào)好味的肉末（肉末用蔥、姜、糖、鹽、胡椒、生抽調(diào)均）。將刀豆和胡蘿卜切絲，蒜拍一下，切碎。鍋中倒油，油溫熱下肉末，炒變色，盛出備用。原鍋倒油，油熱下蒜、刀豆和胡蘿卜，炒變色，加少量水。蓋鍋燜兩分鐘。加點鹽調(diào)味。最后將炒好的肉末下鍋炒均即可。
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準備材料：蠶蛹500克、植物油1大勺、小蔥少許、鹽適量、生抽1勺、蒜瓣4瓣、蠔油2勺。蠶蛹沖洗干凈，準備一鍋清水，大火燒開，倒入蠶蛹，用水輕輕的焯一下，大約2－3分鐘，關(guān)火瀝水撈出，大碗裝好備用。準備一個平底鍋，加少許植物油熱鍋。蒜瓣切片，加入熱油中炒香，加入姜絲。
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雞胸肉片成薄片，加入蔥，姜末，少許料酒，一丁點鹽，一小匙胡椒粉，一個蛋清，一小勺淀粉，筷子拌勻腌制半小時以上。將萵筍切片，胡蘿卜切片，木耳去蒂洗凈備用。鍋放水，水開放一小勺鹽，滴幾滴油，將蔬菜放入，水開后撈出。鍋倒適量油，油熱倒雞肉片滑炒變色。
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準備好竹筍，青椒和胡蘿卜，豬肉絲里加入1克鹽，黃酒和生粉抓勻腌制20分鐘。胡蘿卜去皮。竹筍去殼和青椒一起洗凈切成絲。熱鍋倒油，倒入豬肉絲煸炒至變色撈起。再把青椒煸炒至變色撈起。鍋內(nèi)留油，倒入筍絲和胡蘿卜煸炒至出香味加鹽調(diào)味。
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河蚌洗凈，辣椒和姜洗凈切碎。鍋燒熱，放少許油，放姜碎和豆瓣醬翻炒。放入辣椒碎翻炒，放入河蚌、料酒去腥，翻炒均勻調(diào)味即可。
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