1.在鑄鐵烤架上融化黃油，用大火煎牛排。國內(nèi)很多朋友受不了牛排過嫩，可以關(guān)小火煎到5-8成熟。但剛出鍋時溫度較高，可鎖汁煎至表面焦黃，裝盤備用。2.然后把洋蔥倒入鍋中翻炒，再翻炒香菇。然后倒入白酒，翻炒均勻后...
1、牛排提前解凍用廚房紙把牛排上的血水擦干凈。如下圖所示。2、用牛排錘松切牛排上的肉和筋，抹上少許的鹽。如下圖所示。3、鍋里放黃油放入牛排將四面都煎到。如下圖所示。4、邊煎邊把鍋里的油往牛排上淋，把蘆筍...
牛扒煎的方法如下：1、蔥，姜，蒜切片備用。2、將牛里脊切成厚3厘米，寬5厘米的大塊。3、牛里脊塊放入器皿中，加蔥，姜，蒜片。4、加入鹽，胡椒粉，白糖抓勻上勁。5、放入料酒，檸檬汁，抓勻上勁。6、加入雞蛋清，放...
1、牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草腌上。2、平底鍋放黃油，放入牛排~用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。3、然后倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮...
1.準備材料，牛排提前取出室溫解凍。2.平底鍋，倒入一點點玉米油，打入雞蛋，小火煎雞蛋。3.煎兩面金黃，內(nèi)里微微溏心即可，小火煎！裝盤。4.鍋里清洗干凈，擦干，放入一小塊黃油，小火融化。5.放入解凍好的牛排，放上...
1、牛排選擇牛里脊，肉質(zhì)比較嫩，先去掉筋膜，再沖洗干凈。2、用小錘子反復(fù)敲打，使肉質(zhì)疏松更容易入味，也更好嚼。3、擠上適量的烤肉料，用手兩面都抹勻，再按摩一會兒，使之入味。4、放上姜片，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏...
1、食材：牛排，黃油，胡椒，黑胡椒汁，秋葵。2、牛排常溫解凍之后，無需清洗，直接用廚房專用紙吸干表面的血水。3、用刀背在牛排的兩面都輕輕拍打幾下，再用牙簽扎一些小孔，方便腌制的時候入味。4、在牛排的兩面都撒上...
用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2小時。生菜洗凈，土豆去皮，切成條狀備用。鍋里放橄欖油，炸土豆片。煎土豆，撒上鹽，裝盤。鍋里加點橄欖油，加到牛排里，兩面煎2分鐘。加入少量辣椒和紅酒，炒幾秒鐘，出鍋。
具體步驟如下：第一步：牛排用毛巾紙吸干水分，灑少許鹽，然后用黑胡椒粒壓于牛排的底與面腌20分鐘左右。第二步：熱平底鍋加入橄欖油，轉(zhuǎn)中火放牛排進去煎制4分鐘，然后換邊再煎3分鐘，也可以根據(jù)個人喜愛幾成熟的程度...
鍋要熱到怎樣的程度才算充分，大致需要達到油的煙點，也就是讓鍋底的油開始冒煙即可。可以說，充分熱鍋是煎牛排最最重要的一步。牛排下鍋前可以撒上鹽粒和黑胡椒調(diào)味，這也能幫助表層焦化外殼的形成，待到一面黑胡椒散發(fā)焦...
2024/8/8
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