把粽子放入煮鍋中碼好,再蓋上籠屜,接水倒入鍋中,水量沒過粽子,不要用自來水直接沖到粽子上,容易將粽子沖散,大火開鍋后轉(zhuǎn)小火,煮一個半小時,期間水不夠的話不要加涼水,會影響粽子口感,普通的炊具煮粽子可以煮久一些,煮3小時是比較恰當?shù)摹?/div>
準備材料:粽子200克、蝦仁100克、魷魚100克、杏鮑菇50克、青椒50克、胡蘿卜30克、醬油15毫升、鹽少量、姜5克。海蝦去除蝦線,魷魚改花刀后切塊。粽子解凍后切塊。熱鍋放油,放入蝦仁,炒至兩面變色后盛出。放入魷魚,魷魚打卷后盛出。姜、杏鮑菇煸炒至變軟。