〖做法〗先處理魚。將殺好的魚洗凈，用刀將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷，可以防止魚蒸熟后，由于魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側(cè)抹勻豬油，再沾少許白酒。2.將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使...
做法1，準備材料，將魚清洗干凈2，鍋中放水燒開3，魚放在一個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲，姜絲，和紅椒絲蒸8分鐘4，將油熱后，加入其他的調(diào)料蒸魚豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，色拉油...
清蒸魚的家常做法一材料：黑魚中段350g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、姜適量、蔥適量、辣椒適量、辣味豆豉適量。做法：1、黑魚去鱗，去肚，去鰓，洗凈。2、把魚頭魚尾切下。3、取中段，切薄片...
1、首先把魚去鱗開肚宰殺干凈，腹內(nèi)黑膜以及頭骨里面的黑膜都要去干凈，魚腹內(nèi)的貼骨血也要弄干凈，這些都是魚腥味的來源。再一個，做清蒸魚，魚不宜過大，一般以500克左右為宜。2、姜一塊兒洗凈切絲，姜要多放些，...
將鱸魚洗凈，灑1湯匙鹽抹遍魚身，與醬汁一起放入碟中。燒開半鍋水，放入鱸魚和醬汁，蓋上鍋蓋大火蒸7～8分鐘，直至魚眼突起，魚身用筷子可穿透。取出蒸好的鱸魚和醬汁，將醬汁淋在魚身上，擺些香菜葉做點綴即可。
很多人在清蒸前就將鹽抹在魚身上，這樣確實比較入味，但是鹽會造成蛋白質(zhì)收縮，因此蒸出來的魚會比較老，不夠鮮嫩。正確的做法應(yīng)該是：抹上料酒，加入蔥段、姜片，少許水。把魚放在鍋里蒸15分鐘，將魚取出待用。然后，切...
你好！清蒸魚這樣做:用料主料：魚一條輔料：姜、蔥、料酒、油醬、油、做法在魚背開一道刀口。這一刀能夠讓魚熟得更快，更容易入味。把姜和蔥切絲將切好的蔥姜絲放入涼水中泡5分鐘，讓蔥姜絲變卷，看起來更好看...
【清蒸鱸魚】1.首先，我們一定要選擇新鮮的鱸魚，死魚會產(chǎn)生腥味物質(zhì)，直接影響肉的口感和品質(zhì)。把魚鱗刮干凈，去除內(nèi)臟和魚鰓，魚的大小在一斤左右，太大的話肉質(zhì)比較厚，會增加蒸制時間容易蒸老。把魚腹部的血水和身上的...
7、蒸好的魚如果汁太多的話，可以適當(dāng)?shù)沟?，均勻淋上剛剛兌好的汁，整個魚身全部淋上，魚頭也淋上。8、另起一鍋，倒入適量的油，燒熱之后淋在魚身上，可以用辣椒圈裝飾一下，一道美味的清蒸魚就可以了。
秘訣一：選擇大小合適的魚。如果我們?nèi)ガF(xiàn)買魚來做清蒸魚，那最好購買一斤左右的魚。這樣的魚個頭比較適中，好入味，且擺盤美觀。秘訣二：魚的處理技巧。在處理魚時，清除掉魚的內(nèi)臟后，將魚肚子上脊骨從腹內(nèi)斬斷，這樣...
2024/7/14
2024/7/14
2024/7/14
2024/7/14
2024/7/14
2024/7/14
2024/7/14
2024/7/14
2024/7/14
2024/7/14
2024/7/14