你好，土豆絲切多粗多細都可以，按照自己的喜好來，我如果是拌涼菜就差不多的兩個牙簽的寬度，這樣做出來的口感清脆。
適合。4毫米的土豆絲適合飯店炒，四毫米粗細的土豆絲能更好入味，用清水洗一下能使土豆絲口感更清脆爽口。
1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細絲。2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3、胡蘿卜也切成同樣的絲。4、小蔥切成蔥花。5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。6、然后再加入酒……第...
一點點粗。首先土豆絲不是切的細就越好。火柴棍粗細正好的。正常切土豆絲我們都用桑刀切，當(dāng)然自個家的菜刀也可以。主要看自己的經(jīng)驗和刀功。你切土豆片就必須要用勻，上下一個厚度。絲才能勻?；鸩窆鞔旨毜耐炼菇z，炒...
土豆絲粗細要均勻，不要切太細，切好了用清水多沖洗幾遍，把多余淀粉沖掉。爆炒時火要大，動作要快！”廚友@5venty：“我是從米其林廚師那學(xué)到的。切好的土豆絲用燒開的滾水浸泡1至2分鐘（看切的粗細）。把...
涼拌：就是用冷水沖土豆絲，會酥脆。然后用醬油、醋、香油、麻油等調(diào)料直接倒在土豆絲上攪拌，取其香味清爽，不油膩；熗拌：將土豆絲焯水后，事先將汁液涂在土豆絲上，在煎鍋里放入油，用熱油攪拌胡椒和胡椒，然后將油...
在切土豆絲的前半部分過程里，是沒法過度求快的的，所以切記不要操之過急，要循循漸進。切配時要將土豆的重心降低才能方便切配，一般來說土豆切絲是切二粗絲，規(guī)格為0.3X0.3，下刀要穩(wěn)，迅速。如果用刀實在切均勻...
切得粗點比較好；第一點，土豆絲細了，不容易控制，很容易炸過頭了，粗土豆絲就不用擔(dān)心，還很容易炸成外焦里嫩的成度；第二點，粗的土豆絲炸出的薯條方便吃，可以手拿，太細的話手拿不太方便，要用到筷子。
然后把土豆切成大約1.5毫米的薄片然后再切成細絲這樣切出來的土豆絲粗細均勻土豆絲可不是切得越細越好如果太細了炒的時候就會融到一起了2.泡水把切好的土豆絲放入涼水中加入第1勺白醋浸泡5分鐘這樣可避免土豆...
粗細沒有標(biāo)準(zhǔn)，自己滿意就行了，主要是要切的均勻，粗細得當(dāng)，這樣菜像好看，要想切得細一點，首先切片的時候要切得薄。買土豆最好還是買新鮮的，因為土豆放的時間長了會發(fā)芽，發(fā)芽的土豆吃了會中毒。
2024/6/21
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