如題,我想知道:酵母粉怎么選?
做面包:如果你人生第一次購(gòu)買酵母粉的話,可能你會(huì)有些難以抉擇,都不知道哪種酵母粉最好用。安琪是OK的,口碑不錯(cuò),其次馬利也是可以的,用來做面包比較合適。做饅頭:要是酵母粉不能順利發(fā)酵的話,面團(tuán)就不會(huì)“嘟嘟”...
準(zhǔn)備材料:白砂糖、中筋面粉、雞蛋、鹽、酵母粉、內(nèi)陷。酵母粉先溶解后所有材料放入盆里進(jìn)行和面-滾圓面團(tuán)放在大盆里密封發(fā)酵至兩倍大-整形-二次發(fā)酵-二發(fā)后撒上面粉、切塊-捏成小碗的形狀-放入內(nèi)陷收口-上蒸籠。三、高...
可以選擇用安琪酵母粉,象母粉,安琪酵母粉是,桌面時(shí)比較常用,選擇的一個(gè)品牌的酵母粉
酵母粉色澤金黃至棕黃,氣味為酵母的特有香味。要辨別優(yōu)質(zhì)酵母粉,最簡(jiǎn)單的方法就是選擇品牌公司,比如安琪酵母。
普通的,新鮮的酵母菌就可以了,但要把包子饅頭做得好,要注意發(fā)酵和醒面等制作饅頭包子的方法。1、首先在面粉的選擇上,低筋面粉或者高筋面粉都可以,另外,面粉一定要新鮮,不能是儲(chǔ)存太久的面,會(huì)影響面食的口感,也會(huì)...
如果單純只是發(fā)酵的話。自留的老面酵母是最好的。但是這種酵母的話,做起來比較麻煩。發(fā)面比較慢。如果想要快最好是用安琪酵母。安琪酵母是目前發(fā)酵最好的一種酵母。
1、耐高糖酵母適合用含糖量5%(糖占粉的比例)以上的面團(tuán)。這是即發(fā)干酵母,不需要提前溶于水。一般來講,用量在粉量的1%左右,具體多少,請(qǐng)看配方,如果放得太多,發(fā)酵速度是快,但也會(huì)有種不太好聞的酵母味道。少量...
酵母粉怎么用比較好材料:準(zhǔn)備好適量的面粉,一袋安琪酵母,一個(gè)面盆步驟:第一先把面粉放入面盆里。第二,準(zhǔn)備一小碗溫水,把項(xiàng)目倒入里面攪勻,溫度不要太高,水溫與體溫差不多就可以,不可以用涼水,因?yàn)闇厮芎芎玫?..
按比例對(duì)三十多度的溫水,混和后,到入面粉中,再用溫水和面,和成面團(tuán)。放至于三十度左右的地方發(fā)面,正常比例是500克面粉用5到10克酵母,叫活性激干酵母,發(fā)酵好時(shí)饅頭會(huì)明顯變大,底部?jī)蛇吤黠@向外凸出,拿起來時(shí)...