芥末墩兒是老北京年夜飯里必有的涼菜，而且是涼菜里的首席——扛把子菜。北方最常見(jiàn)的是以大白菜為原料，配上嗆辣的芥末，吃上一口恨不得眼淚都能流出來(lái)，但是嘴里卻爽脆甜香，讓人欲罷不能。9、京醬肉絲rose，太好...
9、東北大拉皮北方人喜歡吃涼拌菜，“東北大拉皮”是東北最經(jīng)典的涼菜。東北拉皮一般是以土豆粉制成，配以黃瓜絲、胡蘿卜絲、蔥絲等輔料，調(diào)料是用麻汁和蒜泥調(diào)制而成。軟糯爽滑，鮮香美味，是最美味的涼拌菜之一。
1.北京烤鴨北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的中式菜式。用料為優(yōu)質(zhì)肉食北京鴨，用果木炭火烤制。它以色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色享譽(yù)海內(nèi)外。2.炸醬面將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼...
北方特色美食1、鍋包肉鍋包肉,原名鍋爆肉,是一道東北菜,光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。鍋包肉是將豬里脊肉切片腌入味,裹上炸漿,下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。做好的鍋包肉色澤金黃,口味酸甜...
北方特色菜有油爆魚芹，燴兩雞絲，賽螃蟹，泰山三美湯，紅燒大蝦等。1，油爆魚芹油爆魚芹，是山東濟(jì)南的一款地方傳統(tǒng)名菜。魚芹是指沾上芹菜末的魚塊。此菜所用魚肉要求肉厚質(zhì)嫩。2，燴兩雞絲燴兩雞絲是一道美食，...
東北蘸醬菜也是北方特色，風(fēng)味獨(dú)特。先將生菜、黃瓜、蘿卜、油麥菜等蔬菜清洗干凈，然后放在盤內(nèi)，然后炒好醬，吃的時(shí)候只要拿起放在盤里的生菜蘸著醬吃，吃起來(lái)新鮮又美味，但南方人可不喜歡吃生的菜，更何況還要蘸醬吃，...
第三種：煎餅果子煎餅果子在北方十分常見(jiàn)，大家應(yīng)該都知道這是天津的特產(chǎn)小吃。而且，天津市公布第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的時(shí)候，煎餅果子也成功入選。煎餅果子最好吃的地方在于中間能放油條和薄脆，這兩樣都要新鮮出爐...
北方人喜歡吃的菜有，紅燒肉原料：豬五花肉，白糖，醬油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，鹽，白酒。做法：1、豬肉放進(jìn)鍋里加水煮5分鐘，撇去浮沫。2、取出豬肉，切成小塊。3、準(zhǔn)備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角...
酸菜歷史悠久，一直是中國(guó)北方居民喜歡的一種過(guò)冬菜。鍋包肉，這道菜可以說(shuō)是東北女性的最愛(ài)，酸酸甜甜的，咬一口外酥里嫩，沒(méi)有誰(shuí)不喜歡吃，小編身邊的小姑娘是恨不得天天都吃上一頓，就是吃多了胖??！小雞燉蘑菇...
北方以魯菜為根基，以炒，燒，溜，燉，燜，燴，炸等烹調(diào)技法，最具特色的當(dāng)以“燉菜”最有代表性，鐵鍋燉，家常燉，亂燉等風(fēng)味。最經(jīng)典，流傳廣泛的當(dāng)以“小笨雞燉蘑菇”最具特色，選用吃糧食和草籽以及昆蟲長(zhǎng)大的“溜達(dá)...
2024/6/12
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