1、首先要把龍蝦左右兩邊的鰓去掉，這個(gè)和處理螃蟹的時(shí)候做法差不多，就是把刀尖放在鰓和身體連接的位置，然后刮掉。2、去掉鰓后，自然就是把龍蝦切開適合自己煮食的大小。3、處理尾巴位置。把龍蝦尾接近尾巴的地方從中間用...
1、拿一只小龍蝦，先找到小龍蝦的第二節(jié)蝦殼，然后用手指向下按壓第二節(jié)蝦殼。2、然后一手拿蝦頭，一手拿蝦尾，擠壓蝦身的兩側(cè)，讓蝦肉和蝦殼分離。然后用食指和拇指捏兩側(cè)的蝦殼，將蝦殼捏軟。3、用手指將小龍蝦的...
1、先手拿小龍蝦，用兩根手指粘住頭部，擠壓兩側(cè)，然后扭動龍蝦頭緩慢抽出，這樣就能將頭部的一些肉肉保留了。2、然后捏住蝦尾用力扭動，當(dāng)殼與肉分離的一瞬間，迅速扭斷蝦尾，運(yùn)氣好蝦尾巴的肉也能完整保留下來，甚至連蝦線...
視頻簡介：龍蝦先拿水煮過,水里加上黑胡椒和海鹽.龍蝦切開后用上烤盤,刷上調(diào)料(parsley,融化的黃油,鹽,黑胡椒,還有切開龍蝦流出來的的汁),最后放上迷迭香,入烤箱400F,至想要的程度即可.邊烤邊刷調(diào)料黃油.切龍蝦時(shí)...
1、準(zhǔn)備好適量的小龍蝦、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、香茅草、啤酒等材料。2、將小龍蝦用牙刷清洗干凈，去除蝦鰓蝦線。3、洋蔥切塊，蔥切段，青椒切塊。4、將龍蝦放入蒸鍋小火蒸十分鐘，熱鍋起油。5、放入蔥段爆香，再...
一、首先在活龍蝦尾部位挿入一支筷子，放尿。二、在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會動了。三、順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。四、加入適量的料酒蒸五分鐘左右。五、蒸龍蝦的湯汁倒進(jìn)鍋里，加入適量的蠔油、生抽、...
（1）切塊用刀沿著波士頓大龍蝦的背部中線（圖中虛線處）往下切，把波士頓龍蝦一切為二。將已經(jīng)對半切的波士頓龍蝦分成前中后三等分，再分別沿著三等分線（圖中虛線處）切成待烹飪所需的塊狀。（2）取肉刀沿著波士頓龍蝦...
1、把龍蝦分成幾部分：頭去外殼切半，身子和尾巴切3份，兩只鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。2、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點(diǎn)。3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加...
1、從背面握住大龍蝦，注意不要被龍蝦的腳刺傷。2、把大龍蝦腹部朝外，用一根筷子從大龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。3、取出筷子，將大龍蝦的殘留尿液排除干凈。這時(shí)龍蝦就不動了。4、握住龍蝦殼的一端，你可以非常輕易地...
1.到海鮮市場買來鮮活的龍蝦，并在準(zhǔn)備吃龍蝦刺身前準(zhǔn)備好充足的冰塊。用家用冰箱的冰盒凍冰塊即可，冰盒少的話，不妨提前幾天就開始凍，將凍好的冰塊取出放入食品袋，再凍下一盒2.將凍好的冰塊全部取出，用攪冰機(jī)將冰塊...
2024/9/28
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