1.面粉300克，酵母3克，白糖和鹽各3克，雞蛋1個，溫水180克（或者牛奶），食用油12克。和面。1.首先把酵母3克倒進碗里，用半碗溫水化開。然后把白糖，鹽和加蛋放入面粉的容器內(nèi)，再把化開的酵母水，依次慢慢倒進去...
1、中筋面粉250g，雞蛋1個，小蘇打，泡打粉，植物油，水。食用鹽。2、首先準備面粉，這里的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉，在市場上或糧店都有售。中筋面粉250克，雞蛋一個。3、然后加入四克鹽。鹽能夠使面更加勁道。
1，將面粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻。2，倒入清水攪成小面絮，然后揉成光滑的面團。再放入15克食用油。將揉好的面團放入盆中蓋上靜置10分鐘后，再揉一揉就可以蓋上發(fā)酵。3，將面團發(fā)成2倍大，用手撥開面...
使用臥式和面機，先正轉(zhuǎn)8-10min打成團，再手工揉至面團光滑。2
方法/步驟1稱量面粉和水：分別稱量面粉500克（1斤），水300克（6兩）提示：1、夏天和面一般用常溫水，冬季可以用熱水（水溫最高60-65℃）。2、剛開始炸油條最好用稱稱量面粉和水，以免誤差較大，炸不好油條。2和...
1、雞蛋打散，加水，攪拌均勻。2、蛋液加入香雪家用油條粉。3、和成光滑的面團，靜置40分鐘。4、靜置好的面團不要揉，直接拉長。5、切段。6、兩個疊起，用筷子壓一下。7、油熱后放入油條坯。8、炸至焦黃，膨大即可。...
油條又酥又軟的和面做法：1、選擇中筋面粉。2、用溫水和面。3、加適量蘇打鹽水。炸油條的注意事項：1、將面揉好之后，可以用雙手按壓面團，重復(fù)三次，會讓面團更加的軟，炸出來的油條也會更加柔軟蓬松。2、炸油條的時候...
⒉做法：①油條膨松劑和鹽融化到溫水里，再陸續(xù)倒進面里，和成面團，放一小時就醒好了。②搟片切成需要的大小片，兩片疊加，中間筷子按緊，揪住兩頭，放到六成熱油鍋里炸。③最好是花生油，油條面劑下去后勤翻動，炸到...
1.面粉過篩后加入泡打粉拌勻。清水（約1000克）倒入合面機中，磕入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克色拉油，開機調(diào)至低檔轉(zhuǎn)速攪拌，至水渾濁略起有小泡時，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉與水攪和成團后，改用中檔轉(zhuǎn)速攪拌，...
特點：表面金黃，體大酥松。注意事項：1、礬在面團中除要和堿中和以外，還起到使制品發(fā)脆的作用，若礬過多，制品發(fā)硬，發(fā)脆并發(fā)澀。因此，一般油條面團中，堿的用量都要超過礬。2、面團中的堿，根據(jù)季節(jié)的變化而變化，...
2024/8/7
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