炸油條的面里可以放一些食鹽和堿，這些東西比較筋到好吃，還可以放一些泡打粉，比較松軟
炸油條配方如下：面粉500克、油條膨松劑20克、玉米油適量、豆油適量。1、第一步把膨松劑和面粉放入一起拌勻。2、倒入溫水，用手揉成面團，抹上玉米油靜置6小時。3、將面團搟成薄厚適中面片。4、然后使用菜刀把面片切...
1.做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用2....
（最好晚上和面放入保鮮柜中一晚，第2天早上使用效果最佳）我認為做油條的面粉絕對不能用高筋面粉，因為高筋面粉做油條根本無法膨脹，炸出來的油條像搟面杖一樣硬梆梆的，而且咬起帶勁。油溫的判斷：最初可以扔一一小塊面...
油條的做法：1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘；2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài)；3、將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；4、將面團搟成0.5...
油條配方詳細：1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。2面粉放盆中。4揉好后發(fā)酵一個小時。
一礬二堿三鹽，即十斤面放一兩白礬、二兩水堿、三兩鹽。如果是堿面則要少放一半。如果做健康無鋁油條。外酥脆內(nèi)松軟無礬油條配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、鹽100克、常溫水6.2斤。工藝：...
想要油條好吃，和面是關(guān)鍵，很多人只知道放點酵母，這樣是不夠的。下面分享一個配方：油條專用粉500克、食鹽6克、白糖5克、酵母5克、泡打粉5克、雞蛋2個、溫水300克。注意泡打粉要用無鋁的，沒有油條專用粉就用中筋粉。...
油炸油條材料:中筋面粉適量，酵母5g，小蘇打3g，無鋁泡打粉3g，鹽8g，雞蛋兩個，芝麻。練習(xí):1.準備中筋面粉500克，酵母5克，小蘇打3克，無鋁泡打粉3克，鹽8克。和兩個雞蛋。2.將小蘇打和無鋁泡打粉放入面條中攪拌...
6、面餅醒好后可以看到明顯厚了不少，這時把面餅切成寬度相同的面劑子。7、再把?兩個劑子疊放在一起，用筷子壓一壓。如果劑子比較長，鍋內(nèi)放不下，可以對半切開。8、鍋內(nèi)油燒熱，兩手捏住油條劑子的兩端，稍微拉扯一下...
2024/6/18
2024/6/18