①沒有食用堿就省略,或者替換成小蘇打,加了堿的一定要揉均勻。②此量可以做10個(gè)大饅頭,大家視情況按比例增減量。 已贊過 已踩過< 你對這個(gè)回答的評價(jià)是? 評論 收起 推薦律師服務(wù): 若未解決您的問題,請您詳細(xì)描述您的問題,通過百度律臨進(jìn)行免費(fèi)專業(yè)咨詢 為你推薦:特別推薦 不同睡姿對健康影響有多大?「還陽...
老面饅頭的做法步驟33.用溫水把老肥泡開，加入面粉，揉勻。放在溫暖處再次發(fā)酵。老面饅頭的做法步驟44.發(fā)至兩-三倍大，里面充滿了蜂窩樣的空洞。老面饅頭的做法步驟55.食用堿用溫水化開。老面饅頭的做法步驟66.將堿水倒入面團(tuán)中，每次少倒一點(diǎn)，揉勻以后，聞聞酸堿味道，根據(jù)情況酌量添加。老面饅頭的做...
做老面饅頭的具體步驟如下：1、酵母和糖倒入溫水中，用筷子攪拌均勻。2、把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮狀。3、揉成光滑的面團(tuán)。4、將面團(tuán)揉成長條形。5、分成若干等份。6、將每一份面團(tuán)揉成圓形，大概揉了50下，未操作的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，防止風(fēng)干。7、放到功能鍋的蒸架上，讓饅頭胚在溫暖...
老面撕小塊放入大盆中。完美老面饅頭攻略的做法 步驟1 加入水和糖。完美老面饅頭攻略的做法 步驟2 倒入面粉，攪拌成光滑的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至2到2.5倍大。完美老面饅頭攻略的做法 步驟3 取出放案板上，揉搓排氣后，加堿水，并灑適量面粉用力揉面。完美老面饅頭攻略的做法 步驟4 揉面過程中逐步加入...
1、這是以前做饅頭剩下的面泡成的老肥。如下圖所示：2、將面粉、老肥放入一容器。3、加入適量泡老肥的水來和面，面發(fā)得更快些。4、用攪拌機(jī)來和面，將面攪拌到微發(fā)粘，將面團(tuán)取出放入一干凈盆中。5、攪拌到用手指捏一小塊能出現(xiàn)如圖的效果。6、蓋上蓋子，將面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵，發(fā)至如圖，抓...
步驟1先把做酵頭的原材料所有混和拌勻后發(fā)酵13鐘頭（準(zhǔn)確時(shí)間看室內(nèi)溫度而定）。營養(yǎng)全面，味兒極好，是中國人正餐之一，農(nóng)家院老面饅頭作法：不皮破不裂開，各個(gè)圓潤，簡單美味，越吃越香。步驟2發(fā)酵好一點(diǎn)的酵頭與大分小麥面粉、簡單美味，越吃越香，喜歡的小伙伴趕緊來看一下吧！老面饅頭用料中筋粉...
老面饅頭的做法 1、準(zhǔn)備材料。2、將老面，面粉，水混合攪拌均勻。3、揉成光滑面團(tuán)，放入盆中，蓋上保鮮膜發(fā)酵。4、面團(tuán)長大。5、取少許食用堿，加入少量清水化開。6、倒入面團(tuán)中。7、充分揉勻。8、成光滑面團(tuán)。9、分割成8等分。10、揉成圓形，放在玉米衣上。11、擺入蒸屜，蓋上蓋子，發(fā)酵40分鐘...
我知道的老面饅頭的做法和配方:1、 面粉中加入除牛奶以外的所有材料,鹽,糖,和酵母粉不要挨到一起。2、揉成光滑不粘手的面團(tuán),面團(tuán)揉的到不到位直接影響到饅頭的松軟度。3、發(fā)酵好的面團(tuán)內(nèi)部蜂窩細(xì)密,組織佳,發(fā)酵是否成功也會直接影響到饅頭的松軟。4、面團(tuán)重新整形,排氣,如果粘手,就撒面粉,再粘手。再撒面粉,...
老面饅頭制作方法：1、酵頭從冰箱中取出，用溫水把它完全化開，然后靜置十分鐘。2、取面粉適量，徐徐倒入溶解充分的酵頭水，邊倒邊攪拌，最后揉搓成軟硬適中的面團(tuán)。3、面團(tuán)置于面板上，繼續(xù)揉成光滑的大面團(tuán)，放回鍋中，蓋擰干的濕布，蓋上蓋子，室溫自然發(fā)酵。4、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大后，取出再揉成團(tuán)...
2024/8/6
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