肘子是豬腿。肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子；后肘，也稱后蹄髈，因結(jié)締組織較...
操作流程：1.提前準備一個新穎的前肘，一個放入清水中清洗。如果大伙兒愛吃清燉肘子，一定要記得選前肘子。一般前肘肉食較多，吃起來肥實而不膩。買肘子的時候一定要注意。我的前肘子總共花了我75元，家里有五個成年人和...
做法：1、豬肘子燙毛煮八成熟；鍋燒油至七、八成熱，肘子入油鍋炸至金黃色撈出瀝油；2、鹵水燒開，放肘子鹵至酥爛，備用；鍋下油，加入調(diào)料及高湯燒開，加肘子一起燜至入味裝盤；撒上芝麻、蔥花即可。（5）五香肘...
做法：1、準備好所用食材，肘子刮洗干凈，也可以用火先燒表皮然后刮洗，蔥切段、姜切厚片拍破備用。2、鍋中放水在骨頭邊的肉上劃一刀煮，放點蔥姜和花椒粒(這個蔥姜與花椒是用量外的)煮大約15分鐘撈出來稍涼剔去骨...
用熱水，邊沖洗邊用刀刮掉燒糊的地方。請點擊輸入圖片描述刮干凈之后，把肘子涼水下鍋，放蔥姜料酒，把肘子焯水去腥。請點擊輸入圖片描述趁著肘子焯水的功夫，在電飯煲的糖色水里面放蔥姜、四個山楂，兩片香葉，一塊...
美味蒸肘子的做法1.豬肘子洗凈焯水去血水。請點擊輸入圖片描述2.用開水沖洗干凈。請點擊輸入圖片描述3.將焯水后的肘子分成兩份，一份蒸，另一半留著冷凍保存。請點擊輸入圖片描述4.將豬肘子切塊，加入料酒豆豉，甜面醬...
第一步：首先把肘子上的毛用火燒掉，沒有火的朋友可以用一次性刮胡刀，記住是一次性刮胡刀，然后把肘子上面燒黑的地方用鋼絲球擦洗掉，并用清水洗凈。第二步：鍋上火加入清水，下入肘子，給肘子汆水，加入料酒去除異味...
除夕夜吃肘子。春節(jié)是老百姓傳統(tǒng)重大節(jié)日,《詩經(jīng)》里有記載,每到農(nóng)歷新年,老百姓喝“春酒”、吃“盛餐”互“祝福”張燈結(jié)彩,迎接新年來臨。老北京有習俗是在除夕夜吃天福號的醬肘子,預(yù)示著肥豬拱門、送福到家,圖個吉利。代表品牌:...
紅燒、涼拌、油炸都可以。鹵肘子還可以做成紅燒肘子、醬肘子、椒鹽肘子、東坡肘子等。鹵好的肘子味道比較單調(diào)，可以通過紅燒的方法做成紅燒肘子和東坡肘子，也可以用油炸制后，撒上椒鹽、辣椒等調(diào)料做成椒鹽肘子，或者直接把肉切...
肘子放在清水中泡去血水，豬毛拔干凈，沖洗干凈。請點擊輸入圖片描述冷水下鍋大火燒開，調(diào)入2勺料酒，再小火煮約10分鐘，打去多余的血沫。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述肘子撈出來，瀝凈水分，再用吸水紙干凈...
2024/5/30