肘子是一道很好吃的美味佳肴，尤其是在外面吃到了肘子，會覺得非常美好，但是在家里肘子應該怎么做呢，很多人在燉肘子的時候都燉了兩個小時，都還不爛，這到底是什么原因呢，下面就讓小編來告訴大家。
方法：
我們可能在選取材料，或者是在做的時候有一些方面沒有注意到，我們應該先放水洗干凈。
然后用刀尖把靠近骨頭的肉多戳幾下，順著骨頭戳穿，要用高壓鍋壓，上氣后計時25分鐘左右，如果沒有高壓鍋就用電飯煲，或者凹一點的鍋，水要淹過食材。大火燒開把漂沫給撇干凈，小火微燉就可以了。
放入相應的食材，根據自己的口味來吧，然后微燉個40分鐘左右，千萬不要開大火一直燉，小火微燉最佳，始終要保持水淹過，中途水不夠再加點開水。
這樣微燉出的肘子營養(yǎng)和香味不會外泄，而且入口即化哦。
以上就是小編今天的分享了。
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