1、倒入適量料酒。炒羊肉前，放入適量料酒進(jìn)去，能有效的去除羊肉的膻氣味。2、放入少量的味精。雖然味精吃多了對(duì)人體健康不利，但是為了去除羊肉的膻氣味，可以在羊肉七八成熟時(shí)放入少量味精。3、放入適量生姜片。生姜能有效...
（1）當(dāng)歸除膻羊肉與當(dāng)歸、生姜燉服，既可以去掉膻味，又可以起到滋補(bǔ)作用。（2）竹葉除膻將羊肉先洗凈，切成大塊，冷水入鍋。接著放入適量洗凈的竹葉、桔葉、五香粉，加蓋燉20分鐘，膻味自除。（3）茶葉除膻煮羊肉時(shí)加...
首先，將羊肉焯水，可去除其90%的膻氣；其次，在烹調(diào)時(shí)加入“扶正祛邪”的香辛料，如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等，在火力的作用下，會(huì)慢慢剝離羊肉深層駐留的異味，可去除全部膻氣的9%；最后，去膻的目的是增...
先在燒羊肉時(shí)加入胡蘿卜塊，蔥姜，料酒去除膻味。另外可以將羊肉洗凈切成小塊，裝盤(pán)加入料酒，蘇打，鹽，白糖，味精，清水腌制，之后放入蛋清淀粉浸泡2到3天。在燉羊肉時(shí)可以放入干橘皮，或者少許綠豆，還可以將核桃，山楂，...
在500克羊肉中加入100克剖開(kāi)的甘蔗同煮，可除膻味。14、茶葉燉羊肉—茉莉花茶裝在紗布袋里與羊肉同煮，可除膻味;炒羊肉—將羊肉中水分炒干，灑進(jìn)濃茶，連續(xù)3~5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。15、大蒜羊肉和大蒜...
吃橘子的時(shí)候留著一些橘子皮，在燉羊肉的放一些洗干凈的橘皮下鍋，煮沸之后就將橘皮撈起來(lái)丟掉，然后再放入幾個(gè)橘皮繼續(xù)煮，重復(fù)3-5次就可以去除羊肉的膻味，而且還有一些鮮甜的橘子味道。17、核桃去膻味法在燉羊湯之前...
1、剔除漂洗去膻法羊肉的膻味，主要來(lái)源于其脂肪組織，比如皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的揮發(fā)性脂肪酸。在清洗羊肉時(shí)，我們可以先將其肥瘦肉分割開(kāi)，并剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜，切成塊后，再用清水漂洗30分鐘，這樣...
羊肉膻味怎么去除1.料酒去腥把生羊肉用清水沖洗幾遍后，切成你要小塊或者絲，放進(jìn)干凈的盆里，倒入適量的料酒，少量的小蘇打、白糖、食用鹽、味精，再倒入適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，可以帶上手套，直接用手去攪拌，讓羊肉?..
一、橘子皮去膻法平常存著一些桔子皮，在燉羊肉的放一些洗干凈的橘子皮入鍋，燒開(kāi)以后就將橘子皮撈出丟棄，隨后再放入好多個(gè)橘子皮再次煮，反復(fù)幾回就可以除去羊肉的膻味。二、核桃仁去膻法在燉羊湯以前，提前準(zhǔn)備好多個(gè)...
問(wèn)題三:洗羊肉后如何讓去掉手上的羊膻味我也遇到過(guò),用醋洗能好一點(diǎn),但鼻子巨靈敏的還是會(huì)聞到一些!問(wèn)題四:如何去除屋子羊肉的膻味在鍋中放少許食醋加熱蒸發(fā),房間羊肉的膻味即可消除?？捎谜毫舜椎募啿荚谑覂?nèi)揮動(dòng)或點(diǎn)支蠟燭,...
2024/7/30
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