可以放冷凍室一直保存，可以放在冰箱冷藏保存，但是需要用保鮮膜包好。正常保存3—4天。保存好可以半年。冰箱保存方法把發(fā)酵好的面團(tuán)裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣后扎緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調(diào)至0-3度，可保鮮3天...
如果打好的面團(tuán)在接下來(lái)的很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)才會(huì)用到，此時(shí)，就可以啟用冷凍保存面團(tuán)了。將打好的面團(tuán)用上面同要的方法裝袋后，放進(jìn)冰箱冷凍室。要用的時(shí)候取出，置室溫下解凍，然后繼續(xù)進(jìn)行平日做包的程序即可。急著要用的，也...
可以冷凍，發(fā)酵的和已經(jīng)發(fā)酵的都可以放進(jìn)＂冷凍＂層，使用時(shí)拿出來(lái)緩一下長(zhǎng)溫即可成型再次發(fā)酵后烤出來(lái)仍然好吃，可以保存3~5天。發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間，最好別超過(guò)40度。濕度在70-75%之間，這個(gè)數(shù)據(jù)下的環(huán)境...
2、可以把面團(tuán)速凍。速凍就是將食品裝在淺盒里，放入空心擱板上，通過(guò)低溫制冷擠，根據(jù)食品的大小，在凍結(jié)室停留60－90分鐘，達(dá)到食品冷凍。3、把面團(tuán)冷凍起來(lái)。采取冷凍方法可以保藏各式各樣的食品、包括熟的或生的食品。
可以冷凍，保存一兩年沒(méi)問(wèn)題。再拿出來(lái)時(shí)，在空氣中自行軟化，不能加熱。酵母菌處于“休眠”狀態(tài)，須加一點(diǎn)白糖，揉勻激活。
生面團(tuán)放在冷凍室不會(huì)發(fā)酵。因?yàn)榘l(fā)酵都是由于周圍環(huán)境達(dá)到或超過(guò)了一定的溫度之后的結(jié)果。因?yàn)槔鋬鍪乙话銣囟榷荚诹阆?度以下，面團(tuán)不會(huì)發(fā)酵。
如題，我想知道:如果把生面團(tuán)放到冰箱里,它還能發(fā)酵嗎?
酒釀或純酵母發(fā)酵法的和面與發(fā)酵，可采用與面包生產(chǎn)相同的直接法或中和法，由于面團(tuán)產(chǎn)酸少，不需加堿中和。④成型多采用雙輥螺旋成型機(jī)完成面團(tuán)的定量分割和搓圓，然后裝人蒸屜（籠）內(nèi)去醒發(fā)。⑤醒發(fā)溫度40℃，相對(duì)濕...
可以放冰箱里。發(fā)酵好的面團(tuán)在常溫下難以保存，只能在冰箱保鮮保存或冰凍保存。把發(fā)酵好的面團(tuán)裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣后扎緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調(diào)至0-3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長(zhǎng)久些可在保鮮層中放...
可以要在常溫下自然解凍不能微波爐解凍能處存放一兩個(gè)月
2024/5/8
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2024/5/8
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